淘宝网餐桌 天猫引领中国餐桌升级 各国外交官为年货“代言”
汽车评测与此同时，天猫和第一财经商业数据中心发布了《2018中国餐桌消费趋势报告》。数据显示，素食趋势在天猫平台盛行；居民消费观念升级，人均可支配收入提高，消费升级步伐加快。消费者不满足于基本的物质需求，消费者更愿意为质量买单；新消费阶层的崛起；进口生鲜飞入寻常百姓家，从一二线城市渗透到线下城市；江苏、浙江、上海、广东等南方沿海省份是进口生鲜的主要消费地区，而辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲，“一品多地”成为趋势，消费者足不出户就能选择到世界各地的生鲜。种种迹象表明，天猫作为快手消费的第一平台，正在引领中国餐桌的升级。
当天，天猫颁发了餐桌升级领跑者、最佳消费者运营、最佳品牌运营、电商最具潜力品牌、最佳合作伙伴、农夫之光、消费者最喜爱品质原产地、餐桌最受欢迎国家、餐桌最具潜力国家等奖项。
天猫总裁景杰表示，“我们在做一件大事，会给整个行业带来脱胎换骨的变化。”
素食盛行，8090个新消费阶层崛起。
2017年，天猫在全球拥有超过13万款前沿生鲜产品，覆盖全球150多个国家和地区。主要产品类别包括优质水果、水产品、肉禽等。天猫还与美国国家渔业协会、智利水果出口商协会、美国华盛顿州苹果协会、德国农业协会等数千家世界级行业协会以及全球原产地政府合作，从源头上确保新鲜食品的供应。在菜鸟和社会物流的帮助下，天猫生鲜可以在全国700多个城市24小时送达。
数据显示，大米、面粉、粮油作为消费者饮食的基本品类，近年来大幅增长。品类升级趋势明显。以大米为例，优秀新大米代表泰国茉莉大米表现突出，深受消费者欢迎。
消费者更喜欢购买蔬菜和水果。在整个生鲜品类中，水果、海鲜、肉类的销量保持前三，但随着健康饮食，果蔬的销量增长遥遥领先，而肉类的销量增长却在放缓。80后、90后是网络生鲜的主要消费者。他们成长于互联网时代，是新时代的“早期采用者”。
线上生鲜消费者集中在一二线城市，从一二线城市渗透到线下城市。三四线城市进口生鲜消费者占比逐步提升，增速显著。进口生鲜消费普及加速。以35岁以下的年轻消费者为主。他们在互联网时代长大，愿意早早尝试，在网上购买餐桌食材。其中，19-22岁的95后消费者消费增速最快，新型消费阶层正在崛起。江苏、浙江、上海、广东等南方沿海省份是进口生鲜的主要消费地区，辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲。优越的原产地自然条件是高品质的保证，来自深海的食材自然无污染，备受关注。鳕鱼的单价是其他女性消费者的两倍多。三文鱼满足了中国餐桌高蛋白低脂肪的健康需求，丹麦、智利、挪威是最受欢迎的三文鱼产区。
从全球生产区进口的新鲜和国内农产品多样化增长迅速
除了进口生鲜食品的主要品类外，还有更多快速增长的新兴品类，进口生鲜食品多元化趋势显著。2017年，进口生鲜食品最受欢迎的前10大原产地分别是泰国、澳大利亚、越南、智利、美国、新西兰、阿根廷、丹麦、加拿大和墨西哥。
2017年，进口生鲜产品增长最快的前三名分别是红薯、贻贝和橙子。越南红薯生长在独特的热带气候中，富含硒和花青素，淀粉和维生素含量高于普通小紫薯，口感更粉糯。2017年成为进口生鲜食品爆发式增长的“新星”，受到消费者欢迎。
产区的多元化让消费者有了更多的选择。以冻虾为例，如阿根廷红虾、越南、马来西亚黑虎虾、厄瓜多尔白虾、文莱蓝虾等。，整体销量呈现强劲增长态势。不同产地的新鲜时令樱桃，一年四季都可以买到。智利樱桃11月至次年1月上市，而6月至8月是美国樱桃的成熟季节。不同的成熟时间让中国消费者一年四季都能吃到最新鲜的时令樱桃。
随着国内特色农产品的快速增长，消费者对具有家乡风味的土特产品要求越来越高，天然绿色农产品越来越受欢迎。随着巨大的市场潜力、互联网plus的渗透以及各种政策红利，特色农产品越来越“触网”，发展速度加快。
大闸蟹仍是特产中最受欢迎的品类，广西百香果已成为水果中最受欢迎的特产品类。2017年全国特色农产品销量TOP8排名:苏州阳澄湖大闸蟹、大连海参、广西百香果、浦江猴桃、长岛海参、三亚菠萝蜜、烟台樱桃、威海海参等。同时，越来越多的消费者选择吃牛肉配红酒。近年来，进口葡萄酒销量稳步增长。随着进口鲜酒的多样化，消费者对进口红酒的选择也呈现多元化趋势。在全球所有地区中，除法国、澳大利亚、西班牙等产区逐渐受到消费者的欢迎。
冷链物流快速配送
冷链物流的进一步发展带来了线上生鲜消费的爆发。目前，由于缺乏优质的冷链物流服务商，物流外包成本高，外包服务质量难以保证，很多生鲜电商采用自建物流。随着生鲜电商市场的成熟，冷链物流行业将实现服务质量的提升和成本的降低。
为提升生鲜食品物流速度，天猫联合菜鸟、郭毅、安享达，先后在全国建设多个生产仓库，覆盖全国生鲜农产品集中区域，提供极快的配送服务。
以阳澄湖大闸蟹为例，部分地区消费者最早可在6小时内收到在阳澄湖捡来的新鲜大闸蟹。
随着物流速度的快速提高，消费者收到生鲜商品的时间大大缩短。生鲜平台正在汇聚各方力量建设基础设施，比如在全国建设产地仓库，通过数据和技术的双向驱动，让物流系统越跑越轻。
制定标准，提高农业产业供应链水平
消费者的品牌意识逐渐提高，体现在对特定产地标签的认可上。2017年，天猫生鲜先后发布了“红海豹蟹”、“天猫金”、“18度苹果”等品牌，推动了生鲜标准的制定，打造了更高品质的产品，提升了农产品供应链水平。比如在眉县销售猕猴桃的过程中，通过供应链的整合，实现了猕猴桃在全国8个城市的直营配送，大大缩短了配送时间。
2017年9月，天猫保鲜与聚性价比联合商家在农美县开展了第一次聚性价比猕猴桃采摘活动。短短三天，销售猕猴桃27.5万片，共计150万斤，为当地果农销售400多万元，帮助梅县3000名果农增收16%，成功将梅县猕猴桃品牌推向全国。2012年19日，天猫与全球三大优质羊肉产地新西兰、内蒙古、甘肃签署战略合作协议。万亩牧场产出的羊肉，未来将由天猫独家使用。
天猫联合国博物馆推出了“我的巩俐”IP模式，去年天猫双11期间在全球限量发售。比如历任皇帝都成了皇家宫密的代言人。五常米、延边米、桓仁米、武陟米、景山桥米等全国“贡米”。这说明天猫对原产地品牌进行了打包整合，实现了原产地品牌的IP化，品牌进一步升级。