引言
山东农家菜，作为中国传统八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的种类著称。在这里，我们将通过一系列视频教程，带你走进山东农家菜的世界，学习几道地道家常菜的制作方法。
一、农家小炒肉
材料准备
- 五花肉：适量
- 朝天椒：适量
- 尖椒：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
制作步骤
- 将五花肉洗净后切成薄片。
- 将尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状。
- 大蒜去皮切成片备用。
- 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒。
- 待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
- 加入尖椒和朝天椒，继续翻炒至熟。
- 调入盐，翻炒均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝
材料准备
- 土豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 小米辣：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
制作步骤
- 将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出投凉水。
- 准备葱姜蒜和小米辣，下油爆炒。
- 放入土豆丝翻炒，炒熟即可。
- 调入盐和生抽，翻炒均匀。
三、红烧狮子头
材料准备
- 猪肉糜：250克
- 水发香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
- 然后用手抓揉成肉丸。
- 起炒锅，热锅凉油，将肉丸下锅炸至表面金黄。
- 另起锅，加入适量的水，放入炸好的肉丸，加入老抽、生抽、白糖、盐等调料。
- 大火烧开后转小火炖煮，直至肉丸熟透入味。
结语
通过以上视频教程，相信你已经掌握了山东农家菜的基本做法。在日常生活中，不妨尝试制作这些美味佳肴，为家人带来别样的味蕾享受。