引言
农村家常菜，承载着许多人的童年记忆和家的味道。这些菜肴通常以简单、健康、美味著称。对于新手来说，掌握一些基本的农村家常菜做法，不仅能提升厨艺，还能为家人带来温馨的餐桌时光。本文将为您介绍几款新手必看的农村家常菜视频教程，让您轻松学会做地道美味。
一、十八罗汉
原料
- 木耳、银耳、莲子、发菜、笋、香菇、口蘑、腐竹、大枣、土豆、枸杞子
- 时令蔬菜
做法
- 将干制原料涨发，用素高汤煮制入味。
- 土豆切成菱形，下油锅炸，时令蔬菜配以花刀点缀。
- 炒煸，烹入酱油，放入素高汤，点入白糖即可。
二、香菇油菜
食材
- 香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个
- 生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法
- 准备好原材料。
- 香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。
- 油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。
- 姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
- 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
- 锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。
- 放入油菜焯水约一分钟。
- 焯好水的油菜装盘。
- 锅里加入适量油，爆香姜蒜末。
- 加入香菇、少许盐，翻炒。
- 加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。
- 汤汁浓稠的时候加入泡椒。
- 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
三、蒜苗辣炒酱香
食材
- 6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法
- 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
- 锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。
- 调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。
- 锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。
- 再放入蒜片和小红辣椒碎。
- 加入煎好的豆干，翻炒均匀即可。
总结
通过以上几个农村家常菜视频教程，新手朋友们可以轻松学会做地道美味。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信您一定能做出令人满意的美味佳肴。祝您烹饪愉快！