四大菜系 中国四大菜系是哪四个 调味品概念股

中国的四大菜系是什么

四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

中国人注重烹饪，擅长烹饪。早在春秋战国时期，中国饮食文化就存在南北差异。唐宋时期，南菜和北菜形成了各自的体系。清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最具影响力的地方菜系，并被称为四大菜系。

菜系，又称辅助菜系，是指经过长期演变形成自己体系，具有鲜明地方风味特色，并得到社会认可的中国菜系。中国饮食文化的菜系，是指某一地区一套自成体系的烹饪技巧和风味。由于气候、地理、历史、产品和饮食习俗的差异，经过长期的演变，在全国范围内得到了认可。

鲁菜是从济南和胶东的地方特色菜发展而来的。济南菜指的是济南、德州和泰安，而胶东菜指的是浮山、青岛和烟台。山东位于中国东部，濒临渤海和黄海，幅员辽阔

淮扬菜由扬州、苏州、南京发展而来，扬州菜是指扬州、镇江、淮阴的菜系。

川菜以成都、重庆为代表，包括乐山、江津、自贡、四川、合肥。自古以来就是一个田千里，河山千里，物产丰富，食材众多的地方。

粤菜主要由中国、广东、广州、潮州、东江三大地方菜系组成。粤菜在漫长的发展过程中，取长补短，结合了北京杜威、江苏名菜、扬州炒菜、西餐的优势，形成了独具特色的菜系。

以上四大菜系代表了中国菜系的精髓

随着中外经济文化交流的发展，预计更多的中国名菜将尽快走向世界，促进中外饮食文化的交流。

调味品概念股列表

【沈良控股(000019)，古巴】(000019)是中国餐饮行业第一家上市公司，也是中国大陆最早生产利乐软包装饮料和发酵乳酸菌饮料的企业之一，拥有多家全资、控股和参股子公司，主要从事罐头、饮料和土特产的生产。

3.子公司美味鲜【中局高辛(600872)，古八】(600872)主要从事酱油生产，市场占有率全国第二。此外，还生产鸡精；国内有高端单品，处于厨房状态；有特种纤维酱油，总生产能力140万吨；17年酱油销量37.3万吨，相关业务收入34.5亿元，主营业务占比95%以上。

4.云南能投(002053)是云南盐业的子公司，是云南省领先的盐业生产企业，也是云南省唯一拥有食盐生产和省级批发许可证的企业；公司拥有云南省:昆明盐矿、一平浪盐矿、桥后盐矿、普洱盐业分公司，拥有最大的盐资源和最好的生产成本；在新产品方面，2017年11月，先后推出“白象之家”、“厨房功夫”、“白象品牌”等一系列新盐产品；17年相关业务收入7.95亿元，主营业务占比55%。

5.[* ST南唐(000911)，古八] (000911)，一家以制糖行业为主的公司，主要产品是机制糖和机制纸。

6.嘉龙股份有限公司(002495)，中国第一个鸡精和鸡粉行业品牌，市场份额约7%(仅次于太妃糖和乐嘉)，市场份额9%；其他产品包括鸡汁、鸡骨粉、绿芥末酱、玉米粳米、番茄酱等。；17年相关业务收入2.87亿元，主营业务占比95%以上。

7.湖南省最大的制盐企业湖南盐业(600929)，两种碱盐和小型工业盐的市场份额为9%。拥有3个采矿权，总可开采面积13.94平方公里，氯化钠储量10.55万吨；17年相关收入10亿元，主营业务占比45.3%；2018年9月，拟通过私募、现金支付或两者结合的方式，收购双环、湖北、怡化、重庆100%股份。此次交易有利于扩大公司盐产品的销售区域，进一步延伸产业的产业链和布局

8.海天叶巍(603288)是世界上最大的专业调味品领导者，连续20年酱油生产和销售居全国第一。金标酱油、草菇酱油等明星产品畅销60多年，蚝油产品也处于绝对领先地位；销量方面，酱油年销量163万吨，酱23.7万吨，油耗50.4万吨；17年相关业务收入141亿元，主营业务占比95%以上。

9.在云图控股(002539)，公司的川菜调味品业务主要集中在郫县及四川省周边的豆瓣、泡菜等，并延伸到泡绵类产品和配菜，从而建立多品类的竞争优势，有效提升产品价值。

10.盐及盐化工产品制造商兰泰工业(600328)是中国盐湖工业最机械化的制造商，中国技术最先进的氯酸钠制造商，世界上最大的金属钠和高纯钠制造商。该公司有丰富的原盐储备。内蒙古有阿拉善盟、盐湖、吉兰台(矿产储量1.14亿吨)，青海省柴达木盆地有唐珂、盐湖、吉兰台，年产成品盐130万吨，唐珂180万吨。

11.恒顺醋业(600305)是中国第一家醋品牌，是四大名醋和一香醋的代表。第一产品醋销量连续20年全国领先，市场份额10%左右；拥有知名品牌“恒顺香醋”。高端产品方面，在陈推广高端香醋三年，推广高端香醋六年；其他调味品是料酒；17年相关业务收入13.8亿元，主营业务占比90%。

12.天威食品(603317)有限公司是以火锅底料和川菜调料为主导的大型川式复合调料生产企业，是一个行业；全国重点农业龙头企业18年关联收入14.09亿元，占主营业务的100%

13.世界领先的味精生产商之一美华生物(600873)在中国排名第二(第一福丰130万吨)。中国最大的氨基酸生产商，市场份额约31%，产能70万吨；17年相关业务收入44亿元，主营业务占比39.7%。

14.金河实业(002597)

15.安琪酵母(600298)，专注于酵母行业，经营酵母及深加工产品、保健及特殊营养食品、烘焙原料、食品添加剂、乳制品、调味品等。

16.中粮糖业(600737)，全球第二大番茄加工企业，生产能力40万吨番茄包装酱，出口欧美；在80多个国家和地区，公司与亨氏、丽华、联合、雀巢、科果美等国际知名企业形成了战略合作伙伴关系。；17年相关业务收入13.2亿元，主营业务占比69%。

17.安吉食品(603696)，复合调料小龙头，拳头产品，排骨调料，市场占有率在同类产品前列，相关产品已进入2097商场；其他调味品有大骨头汤调料、牛肉味调料、鸡粉等；融资项目为1万吨利乐骨汤、700吨食用菌提取液；17年相关收入2.29亿元，主营业务占比90%。

18.何谦叶巍(603027)，高端酱油小龙头，有中国、“何谦”、“恒泰”等知名品牌，酱油产能30万吨，醋产能10万吨；筹集5.38亿元投资年产25万吨酱油醋扩建项目，预计18年年底完成10万吨酱油产能；17年相关业务收入6.58亿元，主营业务占比69.3%。

19.*盛联华(600186)，中国味精龙头企业之一，被商务部评为味精行业最具竞争力品牌，入选“中国500大最具价值品牌”；其他调料是鸡精；味精年销售额17.24万吨，17年相关收入11.8亿元，占主营业务的63.7%。

20.星湖科技(600866)，公司主要产品有宝月牌原料药系列(肌苷、利巴韦林、脯氨酸等。)，星湖牌调味品系列(味精、鸡精、酱油等。)，星湖牌饲料添加剂系列(赖氨酸盐酸盐、植酸酶等。)。

21.广东赣华(000576)，一家以制糖、造纸为主的公司。

22.百润股份有限公司(002568)主要从事食用香精和烟用香精的研发、生产和销售。是国内领先的R&D地方风味及生产企业之一，也是国内最早将感官评价技术全面应用于香精香料及应用领域的风味生产企业之一。被中国轻工业联合会评为香精香料行业十大企业之一，“百润”牌香精荣获上海名牌产品称号。公司拥有一系列专有技术和专利产品。其中蔗糖的风味居国内首位，达到国际先进水平。无负荷乳化香精被认为是

23.国内领先的榨菜品牌涪陵榨菜(002507)市场占有率最高，其“乌江”榨菜畅销全国各地，出口日本、美国等8个国家和地区。新产品方面，开发了22g脆皮榨菜、脆皮萝卜、脆皮菜等新产品；17年相关收入15.17亿元，主营业务占比95%以上；1818年11月，宣布将包括80克脆皮菜丝在内的七种商品的到岸价格提高10%。

24.陈光生物(300138)是中国最大的天然色素生产和销售企业，主要从事辣椒红色素、叶黄素、油性树脂、番茄红素和辣椒素等天然植物提取物的生产、研发和销售。公司将成为河北天然色素工程技术研究院中心建邺第一家也是唯一一家“省级工程技术研究院之心”。公司原有的辣椒红色素成套加工设备，通过高效连续分离技术，使单条生产线的日色素生产能力从500公斤提高到15吨以上。公司已与丁一集团、IQF(西班牙)等信誉良好、要求高的制造商建立了合作关系，同时也是国际著名制造商如吉奥登的合格供应商。2012年，公司辣椒粉销量连续五年保持全球第一，叶黄素在市场低迷中持续增长；辣椒香精销量全国第一。2013年年报显示，天然色素产品收入3.95亿元，同比增长12.05%，毛利率14.03%，同比下降2.95%。

25.华子实业(600191)，是目前中国唯一的甜菜制糖企业上市公司。

26.优质调味品生产厂家佳佳食品(002650)拥有“面条鲜”、“原酿”、“佳佳”等高端酱油品牌传统知名酱油品牌；在产品策略上，以“轻酱油”策略为主，产品结构升级，以高利润产品为主。其他调味品有醋、味精、鸡精；17年相关收入12.5亿元，主营业务占比66%。

这里介绍一下中国的四大菜系。希望能帮到你。