杀牛视频全过程屠宰场 现代化屠宰场是怎么杀牛的 人道屠宰流程及标准化
投资理财我们来看一段屠宰牛的视频【图中有一个“A级”场景，请在家长的正确引导下观看】
看完这个视频，相信大家都知道现代屠宰是如何杀死牲畜的。
人性化屠宰流程与标准化
那么什么是人道屠杀呢？
人道屠宰项目是世界动物保护协会开展的一项全球性工作，旨在改善农场动物的宰前处置和屠宰方式，建立动物福利和人道屠宰标准，完善人道屠宰技术合作项目。世界动物保护协会英国总部开发的人道屠宰培训课件、教材、多媒体资料已在巴西、印度尼西亚、中国等国家和地区开展。
2007年12月16日，在商务部的支持下，世界动物保护协会培训合作伙伴北京朝阳安华畜产品安全研究院在河南正式启动中国人道屠宰项目。该项目主要包括屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员的人性化屠宰培训项目；制定与动物福利和人道屠宰技术相关的规范和标准，并在全国范围内推广，推动将人道屠宰技术知识纳入高校兽医专业人员和行业人员继续教育课程。
人性化屠宰技术对提高企业劳动效率、降低劣质肉产出率、提高肉类质量安全具有显著效果。项目实施以来，得到了政府主管部门和屠宰企业的肯定和好评。
人道屠宰项目的内容主要包括屠宰行业管理人员和屠宰企业技术人员的人道屠宰培训计划；制定与动物福利和人道屠宰技术相关的规范和标准，并在全国范围内推广，推动将人道屠宰技术知识纳入高校兽医专业人员和行业人员继续教育课程。
人道屠宰训练内容包括猪、禽、牛的人道屠宰内容，旨在减轻或减轻动物在屠宰前和击晕屠宰过程中的压力、恐惧和痛苦，这是对屠宰最基本的动物福利要求。人性化屠宰是屠宰前满足动物福利的一系列操作和要求，既是对设备设施等硬件的要求，也是对屠宰人员技术熟练程度的要求。
基本要求
无论是普通猪、鸡的屠宰，还是牛等大型动物的屠宰，所有的操作都要基于以下五个原则:
屠宰前的处理和设施应尽量减少动物的压力
训练有素、关注动物的员工
合适有效的击昏设备
光晕可以迅速使动物失去意识和知觉，或者防止动物受到恶性应激，使其进入无意识期
确保动物在屠宰过程中不会醒来
优势
人性化屠宰是屠宰生产中动物福利最重要的环节之一。在五项基本原则的要求下，使用合适的设备设施，按照正确的人性化屠宰操作规范进行生产，不会增加人员操作难度，反而会提高企业的劳动效率，有效降低生产成本，同时降低劣质肉的产出率，对提高肉类质量安全有显著效果。
自2005年以来，我国的国际形象受到了关于牲畜注水、牲畜活体屠宰、活熊取胆和水貂剥皮的报道的影响。因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也成为限制我国肉类产品走出国门的一道屏障，我国鲜冻猪肉基本不出口欧美国家。对此，商务部屠宰管理处高度重视，加强我国关于人道屠宰的立法和相关研究。委托有关部门起草《人性化屠宰技术标准》，从屠宰技术上进行规范。
研究表明，当猪出现恐慌时，会分泌一些不良物质而出现“白肌”现象。猪肉色淡质软，也有不良体液渗入。通过人性化的屠宰，猪肉的质量会更好。
管理
违反《生猪屠宰管理条例》规定最高罚款5万元
按照《条例》第七条的规定，定点屠宰场必须配备屠宰间、屠宰间和应急屠宰间。屠宰间应配备生猪屠宰圈、病猪隔离圈和载猪车辆冲洗设施。围栏应配备通风、饮水、淋浴等设备。屠宰室内的生猪屠宰设备应当有符合国家卫生标准的麻类器具、挂栏、挂钩、汤池、内脏整理操作台、生猪产品专用器具。定点屠宰场应当使用符合国家标准的专用车辆。猪和猪产品必须用不同的车辆运输。
一旦发现屠宰企业存在注水屠宰生猪或注入其他物质的行为，将对注水屠宰生猪或生猪产品进行销毁，并对企业进行停业整顿，直至取消屠宰资格。
国外情况
许多西方国家为猪提供详细的福利。比如，仔猪从出生起至少有28天的权利吃母乳；拥有覆盖着稻草的猪圈的权利；拥有土壤的权利。2004年，英国新的《猪福利条例》增加了给猪提供“玩具”的规定，防止猪觉得生活无聊。同年3月2日，在世界卫生组织巴黎会议上，有学者指出，动物有五大好处:身体福利，即不饥不渴；环境福利，也就是有一个合适的住所；健康福利，即减少伤害和疾病；行为福利，表达自然的自由；心理福利，即减少动物的恐惧和焦虑。
在屠宰猪的过程中，西方国家也有一些人性化的规定。例如，在运输过程中，汽车必须保持清洁，按时喂食和供水，如果运输时间超过8小时，必须休息。屠宰前，还规定猪必须彻底清洗干净；必须隔离屠宰，不被其他猪看见；杀猪的时候，一定要先晕倒；猪完全失去知觉后，可以宰杀等等
世界动物保护协会在巴西开展的人道屠宰项目与包括JBS、马尔弗里格和联邦政府在内的许多企业和机构进行了合作。