黄曲霉毒素中毒 一家聚餐 7人死亡：最强致癌物黄曲霉素中毒
数码产品导语：据报道，黑龙江省鸡西市鸡东县近日发生一起集体食物中毒事件，造成7人死亡。据鸡西市政府部门报告，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某和9名亲属在家中聚餐，吃了自制酸汤，导致食物中毒。其中7人获救后死亡，2人仍在抢救中。经医院实验室检测，食品中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒，警方排除了人为中毒的可能性
据报道，黑龙江省鸡西市鸡东县近日发生一起集体食物中毒事件，造成7人死亡。
据鸡西市政府部门报告，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某和9名亲属在家中聚餐，吃了自制酸汤，导致食物中毒。其中7人获救后死亡，2人仍在抢救中。
经医院实验室检测，食品中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒，警方排除了人为中毒的可能性。
据了解，这种酸汤使用的配料在冰箱里已经冷冻了一年。——酸汤是一种将玉米经水磨发酵制成的粗面状主食，口感细腻滑嫩。
图片来自百度百科
数据显示，黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的天然污染物，是黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物。其毒性相当于氰化钾的10倍，砷的68倍，剧毒农药1605/1059的28-33倍，比眼镜蛇和金环蛇的毒汁毒性更大。一次性摄入可致癌，可直接导致成人死亡。
1993年，黄曲霉毒素被WHO癌症研究所列为1类致癌物。
黄曲霉毒素最常出现在发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果、肉类、牛奶、乳制品等。所以对于发霉的食物，一定不能继续吃。
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