人造 人造肉成为概念炒作“最靓的仔” 投资者是否可以放心大口“吃肉”

人造肉火！鱼香肉丝，要来一盘吗？

最近，猪肉价格上涨的消息在朋友圈一扫而空，甚至有专家预测下半年肉价可能会大幅上涨！

很多网友纷纷表示，“像我这种情况，以后基本上就要告别猪肉了”，“赶紧买点猪肉股，碾压一下”。

好消息是:你吃人造肉吗？

是的，你没看错。人造肉火了，不仅如此，还掀起了a股大热潮，画风是这样的——

你有人造肉吗？

你的产品能转化成人造肉吗？

你的技术能应用到人造肉生产中吗？

……

　　　　而被追问的对象，大多一脸刚睡醒的样子：什么？人造肉？就在迟疑之间，一些公司的股票纷纷涨停。大多数被问及的受试者看起来都像是刚刚醒来:什么？人造肉？在犹豫当中，一些公司的股票纷纷涨跌。

今天收盘时，上证综指下跌1.12%，至2900点。但人造肉概念股持续走强，引领两市上涨，板块内几乎所有股票都走俏。

一时间，人造肉成了最近概念炒作中的“最美男孩”。所以，问题是，什么是人造肉？为什么会被开除？你会吃吗？

人造肉可能是肉，也可能不是

一个是动物细胞培养，一个是豆制品

人造肉和真正的肉制品有什么区别？

中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫说，人造肉有两种:第一种是动物肉，即用动物细胞培养的肉，如外国的人造牛肉。

第二类是植物性的，叫人造肉，是把豆加工成各种形状形成的。

有“真肉”的时候，为什么要人工？这真的没有必要吗？

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的陈亮认为，中国居民的消费结构正在不断调整，对肉、蛋、奶和其他畜产品的需求比1978年增加了六倍多。饲养牲畜的环境负担正在增加。相比之下，人造肉对环境的破坏很小。

根据一些科学家的预测，到2050年，全球人口预计将达到90亿，需要大量的食物。如果不开发和生产人造肉，可能会导致粮食危机。

那么，人造肉比传统肉制品好在哪？

据报道，人造肉比传统肉类更绿色、更安全，可以防止人畜共患疾病和动物疾病的传播，如疯牛病、口蹄疫和非洲猪瘟。另外味道也差不多。

当然，也有很多人担心在人造肉的生产中可能使用抗生素或者其他药物，有使用添加剂的可能。

人造肉为什么火了？

一大批名人看好，市场前景迷人

这股人造肉热潮始于大洋彼岸。

五一期间，美国人造肉公司Beyond肉食登陆纳斯卡，当天股价上涨163%，创下10年来首次公开募股首日表现最高。

更重要的是，这家公司背后有一群知名投资人，相信大家都知道。比如比尔盖茨，比如莱昂纳多迪卡普里奥。

事实上，不仅坚果乐观，国内很多机构也称之为“美味”。

招商局证券分析师张夏认为，非洲猪瘟造成的供应缺口也扩大了新替代品人造肉的聚光灯效应。

郭盛证券分析师王玲表示，“人造肉”符合健康和环保的趋势，具有巨大的市场潜力。健康、环保、运动保护、素食等因素促进了人造肉市场需求的增长。

　　　　最最最重要的，还是行业空间大。最重要的是行业空大。

据调查咨询公司称，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，预计到2023年将达到64亿美元，其中亚太地区增速最快。全球肉类消费不断增加，市场规模超过1.4万亿美元。假设未来人造肉可以替代全球1%的肉类消费，市场规模预计达到140亿美元。

人造肉可能是好东西，但是炸多了就不好了

作为投资人，能放心吃肉吗？

王玲说，目前人造肉行业的主要问题是成本高，其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”价格略高于传统肉制品，仍能被市场接受，而以生物工程为技术路线的“栽培肉”价格高，仍无法大规模生产。

戴小枫还表示，动物人造肉仍处于研发阶段，远未商业化，存在伦理风险。

植物性人造肉并不是什么新鲜事物，但长期以来，由于技术和工艺瓶颈，制成的产品在外观、形状、口感、营养和消费者接受度等方面都存在一些问题，因此产业化也相对缓慢。

所以人造肉行业本身还不成熟。

肉可能是好肉，但是煮过头就不好了。

　　（文章来源：经济日报）(文章来源:经济日报)