周宁，一个位于福建省东北部的山区县，因其独特的地理环境和丰富的自然资源，孕育了众多地道的农家美食。以下是对周宁乡村美食的详细盘点，通过图文并茂的方式，带您领略这些不可错过的地道农家佳肴。
一、周宁特色小吃
1. 周宁豆腐干
图解： 周宁豆腐干色泽乳白，质地紧密，口感劲道，是当地非常有名的小吃。
制作方法：
- 将黄豆浸泡、磨浆、过滤。
- 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水凝固。
- 将凝固的豆腐切成块状，压榨去水分。
- 用盐、酱油、辣椒粉等调料腌制。
2. 周宁酸辣粉
图解： 周宁酸辣粉以其独特的酸辣口味和丰富的配料深受当地人喜爱。
制作方法：
- 将红薯粉或绿豆粉制成粉条。
- 将粉条煮熟后，加入特制的酸辣汤底。
- 汤底由陈醋、辣椒、花椒、葱、姜等调料熬制而成。
- 最后加入豆腐皮、瘦肉、青菜等配料。
二、周宁传统菜肴
1. 周宁炖豆腐
图解： 周宁炖豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜美的汤汁和嫩滑的豆腐而闻名。
制作方法：
- 将嫩豆腐切成块状，焯水去腥。
- 准备猪肉、鸡肉或鸭肉，切成片或块。
- 将豆腐和肉类一起放入锅中，加入适量清水。
- 用文火炖煮，加入姜片、葱段、盐等调料。
2. 周宁农家小炒肉
图解： 周宁农家小炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，肉质鲜嫩，口感丰富。
制作方法：
- 将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉等腌制。
- 准备青蒜、红椒、青椒等蔬菜，切成段或片。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片快速炒散。
- 加入蔬菜一起翻炒，加入适量盐、酱油、鸡精等调料。
三、周宁特色饮品
1. 周宁擂茶
图解： 周宁擂茶是一种具有浓厚地方特色的饮品，口感独特，具有消暑解渴的功效。
制作方法：
- 将绿茶或乌龙茶放入擂茶罐中。
- 加入芝麻、花生、玉米等炒熟。
- 用擂茶槌将茶叶和炒料擂碎。
- 加入沸水，搅拌均匀即可饮用。
2. 周宁竹筒茶
图解： 周宁竹筒茶是一种将茶叶放入竹筒中蒸煮而成的特色茶饮，具有独特的清香和甘甜。
制作方法：
- 将新鲜茶叶洗净，放入竹筒中。
- 用文火蒸煮，使茶叶充分吸收竹筒的香气。
- 将蒸煮好的茶叶取出，放入茶杯中，加入沸水即可。
周宁乡村美食种类繁多，以上仅为部分介绍。如果您有机会来到周宁，不妨亲自品尝这些地道农家佳肴，感受周宁乡村的美食魅力。