引言
湛江，位于中国广东省西南部，以其丰富的海鲜资源和独特的岭南文化而闻名。湛江农村大排档，作为湛江特色美食的重要组成部分，以其地道的烹饪手法和新鲜的海鲜食材，吸引了无数食客前来品尝。本文将带领您一探湛江农村大排档的特色海鲜，让您感受当地独特的美食文化。
特色海鲜品种
1. 白灼虾
白灼虾是湛江海鲜的经典之作，以其简单的烹饪方式和保持原汁原味的鲜美口感而受到食客喜爱。湛江的白灼虾选用鲜活虾，只需将虾放入沸水中略煮，再加入适量的调料即可，保留了虾的鲜甜和嫩滑。
2. 清蒸鱼
湛江农村大排档的清蒸鱼以其鲜嫩口感和清淡的口味而著称。选用新鲜鱼类，采用清蒸手法，保留鱼的原汁原味，再搭配适量的调料，令人回味无穷。
3. 皮皮虾
皮皮虾，又称濑尿虾，是湛江农村大排档的另一道特色海鲜。皮皮虾的烹饪方式多样，有白灼、椒盐等，其中椒盐皮皮虾外酥里嫩，椒盐味浓，越嚼越香。
4. 螃蟹
湛江螃蟹种类繁多，如清蒸大闸蟹、姜葱炒螃蟹、咖喱螃蟹等。螃蟹肉质肥美，蟹膏饱满，口感鲜美。
5. 花甲
花甲在湛江农村大排档中常见，以爆炒花甲最为受欢迎。新鲜花甲加入各种调料爆炒，汤汁浓郁，鲜味十足。
6. 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是湛江农村大排档的一道美味佳肴。鲜甜多汁的鲍鱼与蒜蓉、粉丝相得益彰，令人陶醉。
烹饪手法
湛江农村大排档的烹饪手法以粤菜传统精华为基础，讲究鲜、嫩、清淡，最大限度地保留了食材的原汁原味。常见的烹饪手法有：
1. 清蒸
清蒸是湛江农村大排档最常见的烹饪手法之一，适用于各种海鲜，如鱼、虾、蟹等。清蒸能够保持海鲜的原汁原味，口感鲜美。
2. 爆炒
爆炒是湛江农村大排档的另一道特色烹饪手法，适用于花甲、皮皮虾等海鲜。爆炒能够使海鲜更加入味，口感鲜美。
3. 椒盐
椒盐是湛江农村大排档的一种独特烹饪手法，适用于皮皮虾等海鲜。椒盐味道浓郁，口感酥脆。
人气店铺推荐
1. 鹅鸣阁海鲜大排档（海头店）
地址：椹川大道南58号海头市场旁7-10号商铺 人均消费：约60元
2. 生猛海鲜国贸大排档（南柳路店）
地址：霞山火车南站行包房旁边 人均消费：价格大众化
3. 二妹海鲜私房菜
地址：洪屋街买家私店尽头，靠近海鲜市场 人均消费：约80元
消费水平
湛江农村大排档的消费水平因店铺和菜品而异，但总体来说比较亲民实惠。人均消费一般在50-100元左右，即可享受到一顿丰盛的海鲜大餐。
总结
湛江农村大排档以其独特的海鲜美食，吸引了无数食客前来品尝。在这里，您可以尽情地品尝到新鲜、美味的特色海鲜，感受湛江独特的美食文化。下次到湛江旅游，不妨前往当地农村大排档，品尝地道的湛江海鲜。