在越南，春节（Tết）是全年最重要的节日之一，象征着辞旧迎新和团圆。在农村地区，春节期间的拜年活动尤为隆重，而必备的美食更是不可或缺的一部分。以下是一些越南农村拜年时必备的美食：
1. 年粽（Chèng Tết）
年粽是越南春节的传统食品，象征着团圆和丰收。年粽通常是用糯米、猪肉、绿豆沙等材料包裹在芭蕉叶中制成的。在农村，家家户户都会制作年粽，作为拜年的礼物和餐桌上的佳肴。
制作方法：
- 准备糯米、猪肉、绿豆沙、芭蕉叶等材料。
- 将糯米浸泡在水中，煮至半熟。
- 将猪肉切成小块，与绿豆沙混合。
- 取一片芭蕉叶，放入适量的糯米和馅料，包裹成方形。
- 将包裹好的年粽放入蒸锅中蒸熟。
2. 肉粽（Banh粽）
肉粽是越南的传统美食，尤其在春节期间，更是家家户户必备的食品。肉粽是用猪肉、糯米和各种香料混合而成的。
制作方法：
- 准备猪肉、糯米、香菇、虾米、胡椒粉等材料。
- 将猪肉切成小块，与糯米、香菇、虾米等混合。
- 将混合好的馅料包裹在竹叶或芭蕉叶中。
- 将包裹好的肉粽放入蒸锅中蒸熟。
3. 河粉（Phở）
河粉是越南的国食，尤其在春节期间，更是必不可少的美食。河粉可以是牛肉河粉、鸡肉河粉或猪肉河粉，搭配各种蔬菜和调料。
制作方法：
- 准备河粉、牛肉或鸡肉、蔬菜、辣椒、鱼露等材料。
- 将牛肉或鸡肉煮熟，切成薄片。
- 将河粉煮熟，捞出过冷水。
- 将煮好的河粉放入碗中，加入牛肉或鸡肉片、蔬菜、辣椒、鱼露等调料。
4. 春卷（Gỏi Cuốn）
春卷是越南的传统小吃，尤其在春节期间，更是必不可少的美食。春卷皮通常是用糯米制成，内馅可以是虾仁、猪肉、蔬菜等。
制作方法：
- 准备春卷皮、虾仁、猪肉、蔬菜等材料。
- 将虾仁、猪肉、蔬菜等切成细丝。
- 将春卷皮放入沸水中煮熟。
- 将煮熟的春卷皮平铺在案板上，放入适量的馅料，卷成圆柱形。
5. 滴漏咖啡（Cà Phê Siphon）
滴漏咖啡是越南的传统饮品，尤其在春节期间，更是必不可少的美食。滴漏咖啡以其独特的冲泡方式和浓郁的香气而闻名。
制作方法：
- 准备咖啡粉、热水、滴漏咖啡器具。
- 将咖啡粉放入滴漏咖啡器具中。
- 将热水倒入器具中，等待咖啡滴漏。
这些美食不仅代表着越南农村的文化和传统，更是春节期间家庭团聚、欢庆的象征。在拜年时，这些美食更是不可或缺的一部分。