引言
麻油，作为我国传统的调味品之一，以其独特的香味和营养价值，深受人们喜爱。在大宁，有一家坚守古法工艺的榨油坊，用传统匠心，打造出香浓醇厚的麻油。本文将带您走进这家百年榨油坊，揭秘其纯手工制作过程。
一、百年传承，古法榨油
大宁榨油坊，始建于清朝，至今已有百年历史。在这漫长的岁月里，榨油坊始终坚持古法工艺，传承匠心精神。以下是古法榨油的基本流程：
1. 选材
选用优质的茶籽，是制作麻油的基础。茶籽要新鲜、饱满，以保证麻油的质量。
2. 精选茶仁
将茶籽去壳，选取饱满的茶仁。茶仁的大小、饱满程度直接影响到麻油的品质。
3. 磨粉
将精选的茶仁放入料槽，用石磨磨成粉末。磨粉过程中要控制好力度，以免磨碎茶仁中的油质。
4. 炒熟
将磨好的茶粉放入锅中，用木柴或煤火炒熟。炒熟过程中要不断翻动，以免烧焦。
5. 蒸煮
将炒熟的茶粉打包，放入蒸锅中蒸煮大约三十分钟。蒸煮过程中要控制好火候，以免破坏茶粉中的营养成分。
6. 压榨
将蒸煮好的茶粉打好包，上压榨机压榨。随着压力的增加，茶饼里的油不断地向外流出。
7. 精炼
将压榨出的麻油进行精炼，去除杂质，保证麻油的纯净。
8. 包装
将精炼后的麻油装入瓶中，进行密封包装。
二、传统工艺，匠心独运
大宁榨油坊在传承古法工艺的基础上，不断创新，将传统匠心融入每一个环节。以下是榨油坊的几项创新举措：
1. 现代化设备
虽然大宁榨油坊坚持古法工艺，但也在适当引进现代化设备，提高生产效率。
2. 绿色环保
榨油坊注重环保，采用清洁能源，减少污染。
3. 品质监控
严格把控每一道工序，确保麻油的质量。
三、麻油的营养价值
麻油含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有以下营养价值：
1. 滋补养身
麻油中的蛋白质、脂肪等营养物质，有助于人体吸收，增强体质。
2. 抗氧化
麻油中的维生素E具有抗氧化作用，可延缓衰老。
3. 降血脂
麻油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。
四、结语
大宁榨油坊，以其纯手工、古法工艺，打造出香浓醇厚的麻油。这种坚守传统、匠心独运的精神，值得我们学习和传承。在未来的日子里，愿大宁榨油坊继续发扬光大，为人们带来更多美味与健康。