引言
乡村厨艺，承载着许多家庭的美好回忆。在这片土地上，每一道菜都蕴含着自然的馈赠和家的味道。今天，就让我们揭开爷爷的拿手好菜，一起感受那份纯朴与温馨。
一、爷爷的拿手好菜：蒜香椒盐脆皮鸡翅
1. 选材与准备
- 鸡翅中八个（选择肉质饱满的）
- 葱姜蒜末适量
- 面粉和淀粉1:1混合
- 鸡蛋两个
- 辣椒粉、椒盐、料酒、生抽、蚝油、盐少许
2. 腌制鸡翅
- 鸡翅划两刀，放入葱姜蒜末，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、少许辣椒粉和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
3. 裹粉炸制
- 面粉和淀粉1:1混合均匀，鸡翅裹上一层面粉、一层鸡蛋液，再裹一层面粉。
- 热锅凉油，油温升至七成热时，下鸡翅炸至金黄酥脆。
4. 调味
- 炸好的鸡翅撒上椒盐，即可享用。
二、爷爷的拿手好菜：金叵罗贡米打包饭
1. 选材与准备
- 新鲜水灵的白菜叶
- 煮熟的小米
- 酱豆腐、辣椒酱、大酱、臭豆腐、小葱等
2. 制作步骤
- 将白菜叶洗净，煮熟的小米、酱豆腐、辣椒酱、大酱、臭豆腐、小葱等食材混合。
- 将混合好的食材卷入白菜叶中，即可食用。
三、爷爷的拿手好菜：贺氏酱猪脸
1. 选材与准备
- 酱猪脸一块
- 馕饼一个
- 酱料适量
2. 制作步骤
- 将酱猪脸切成薄片，馕饼烤至微焦。
- 将酱猪脸片放在馕饼上，抹上酱料，即可食用。
结语
爷爷的拿手好菜，不仅是一道道美味的佳肴，更是承载着家族记忆和情感的纽带。让我们一起传承这份乡村厨艺，让家的味道永远流传。