建瓯，这座拥有1800多年建县史的历史文化名城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更是美食的汇聚之地。在这片土地上，隐藏着许多地道的乡村美食店铺，它们或许不起眼，却承载着建瓯独特的饮食文化。以下是对这些隐藏美食店铺的揭秘之旅。
一、豆腐娘粉：建瓯人的早餐之选
豆腐娘粉，是建瓯方言直译的说法，实际就是豆浆粉。以热豆浆冲泡熟的生粉而得名。手工煮沸的豆浆，完全没有北京豆汁那样的气味，相反热气腾腾带着清香的浓郁。浸润下的粉条加上建瓯老酒、葱姜、盐或酱油，配油条或油饼、油圈，简直完美。
在建瓯，豆腐娘粉的店铺遍布街头巷尾。其中，社保公司斜对门的那家、近前公安局宿舍对面的那家大的店，以及长街头也有一家店很大的，兼卖锅边的，都是当地人心中的美味之选。
二、建瓯扁食：馅大皮薄，鲜美可口
建瓯扁食，是建瓯早餐的另一道特色小吃。其馅多大啊，就像一个小乒乓球，好脆好脆的。其中，水厂对面的那家店铺的扁食最为出名。
若想品尝到正宗的建瓯扁食，不妨前往小松镇，那里有一家酒家的招牌菜就是扁肉，湖头村的那家更是名声在外。
三、光饼：百年老字号，风味独特
建瓯光饼，在外地人眼中可能就是房村肉饼。在城区，管葡市场口和汇达市场边上的两家店铺做得不错。刚下炉的时候，味道非常好。
此外，房村口的旺弟也到建瓯开分店了，不过尚未尝试。若想品尝地道的建瓯光饼，不妨前往这些店铺一探究竟。
四、大肠粿：香气扑鼻，美味可口
建瓯大肠粿，原本只有两家店铺在做，都在一条街上。这两家店铺还是亲戚呢。靠鼓楼街口的这家（店面更大，四方形的）生意更好，另一家（店面小，长方形的）现在好像是林雄英大肠粿店和谢氏大肠粿店。
大肠粿的味道鲜美，香气扑鼻，是建瓯人喜爱的美食之一。
五、豆腐丸：嫩滑可口，让人回味无穷
豆腐丸，是建瓯前街（原老戏院下去一点）的那家做得地道。那豆腐丸啊，那个叫嫩，让你吃了还在想。
若想品尝正宗的建瓯豆腐丸，不妨前往这家店铺，感受地道的乡村美食。
六、粿包：传统美食，口感独特
粿包，是建瓯的传统美食之一。在建瓯，有许多小店铺都卖芋饺，但是哪家芋饺好吃呢？文昌巷内的吾悠店铺，环境雅致干净，芋饺的馅料看起来格外诱人。
建瓯的乡村美食店铺，承载着当地独特的饮食文化。在这些店铺中，你不仅能品尝到地道的美食，还能感受到建瓯人热情好客的民风。下次来到建瓯，不妨踏上这场美食之旅，探寻那些隐藏的美食店铺，感受建瓯乡村美食的魅力。