宁德，位于福建省东北部，是一个风光旖旎、美食丰富的地区。这里不仅拥有壮丽的自然风光，更有着深厚的饮食文化，传承了闽菜的精髓。农家风味，闽菜之魂，宁德的地道乡村美食之旅，将带您领略这一独特的美食文化。
1. 宁德美食概述
宁德的风味主要延续了闽菜的选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味的特点。这里的美食，既有传统的闽菜风味，又融合了当地独特的农家风味，让人回味无穷。
2. 宁德特色美食
2.1 扁肉
扁肉，又称馄饨，是宁德最具代表性的美食之一。其皮坯有弹性，不易酸败变味，馅料脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。
2.2 牛肉丸
牛肉丸是宁德的主要地方风味之一，颇有盛名。汤中放辣椒、米醋，美味开脾。在当地大部分的店都可以吃到，口感鲜美，营养丰富。
2.3 魔芋
周宁魔芋是宁德地区家家户户都必备的小吃。其原料是山中的一种蕨类植物，块茎含有丰富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多种生物碱，经过加工后成为一种极有弹性的美味食品，热炒凉拌都很好吃。
2.4 光饼
福安光饼亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮。将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。
2.5 剑蛏
霞浦剑蛏个小，壳薄肉脆，蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，口感清甜，鲜美异常。炖炒蒸煮均为佳肴。
2.6 珠蚶
宁德珠蚶壳薄肉厚、鲜嫩味美，营养丰富。街边很多小店都可以吃到。
3. 宁德农家风味
宁德农家风味，主要体现在食材的新鲜和制作的手工上。这里的人们，将大自然的馈赠与传统的烹饪技艺相结合，创作出独具特色的农家美食。
3.1 锅边糊
锅边糊是宁德的风味小吃，与肉饼等配食。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。
3.2 洋中拌粉
洋中拌粉在洋中当地和蕉城城区相当出名。其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉。特制的姜丝，让原本清淡的拌米粉，在舌尖幻化出另一种滋味。
3.3 畲族乌米饭
畲族乌米饭是宁德畲族独特的传统美食。选用上等的乌稔树叶，捣烂滤汁，浸泡白糯米染色，再蒸制成熟。乌黑滑溜的米饭，散发出淡淡的清香，营养丰富，软糯香甜。
4. 总结
宁德美食之旅，是一次农家风味与闽菜之魂的完美结合。在这里，您可以品尝到地道的乡村美食，感受宁德独特的饮食文化。农家风味，闽菜之魂，宁德美食之旅，期待您的到来。