广西，作为中国南方的壮族自治区，拥有着丰富的民族文化和独特的地理环境。在这片土地上，农村酒席不仅是亲朋好友聚会的重要场合，更是承载着广西人民乡愁味道的重要载体。本文将带您走进广西农村酒席，感受那家常风味中的乡愁。
一、广西农村酒席的起源与特点
1. 起源
广西农村酒席的历史悠久，源于古代的宴席文化。在广西，酒席不仅是庆祝节日、婚丧嫁娶等重大活动的必备环节，更是人们表达情感、增进友谊的重要方式。
2. 特点
（1）讲究排场：广西农村酒席规模宏大，宴请宾客众多，场面热闹非凡。
（2）注重礼仪：酒席上讲究尊老爱幼、礼尚往来，体现了广西人民的传统美德。
（3）特色菜肴：广西农村酒席的菜肴以家常菜为主，注重色、香、味、形，具有鲜明的地域特色。
二、广西农村酒席的流程
1. 开席
酒席开始前，主人会提前准备好酒菜，邀请亲朋好友前来赴宴。开席时，宾客们依次入座，主人致欢迎词，表达对宾客的敬意。
2. 酒令
酒席上，主人会发起酒令，宾客们轮流饮酒，以增进感情。酒令形式多样，如猜拳、划拳等。
3. 进菜
酒席上，菜肴陆续上桌。主菜多为猪肉、鸡肉、鸭肉等，配以各种蔬菜、豆制品等。菜肴讲究色香味俱佳，让人食欲大开。
4. 品茶
酒足饭饱后，宾客们会品茶聊天，享受宁静的时光。
5. 结席
酒席结束时，主人会向宾客表示感谢，并邀请他们下次再来。
三、广西农村酒席的特色菜肴
1. 酸汤鱼
酸汤鱼是广西农村酒席的经典菜肴，选用新鲜鱼肉，搭配酸汤、豆腐、豆芽等食材，酸辣可口，开胃提神。
2. 油茶
油茶是广西的特色饮品，以茶叶、花生、糯米等为原料，具有独特的香气和口感。
3. 猪脚姜
猪脚姜是一道传统的家常菜，选用猪脚、生姜、红枣等食材，营养丰富，具有补气养血的功效。
4. 炖排骨
炖排骨是一道简单易做的菜肴，选用排骨、生姜、蒜、葱等食材，炖煮入味，肉质鲜嫩。
四、结语
广西农村酒席不仅是一种饮食文化，更是一种乡愁的载体。在这家常风味中，我们感受到了广西人民的热情好客、尊老爱幼的传统美德。让我们一起走进广西农村酒席，品味那独特的乡愁味道。