春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的家宴来庆祝。农村的家常菜，既有地域特色，又承载着浓厚的乡土情怀。本文将带您走进四哥的春节家宴，一起欣赏这些充满生活气息的农村家常菜。
一、四哥家宴的特色
四哥家宴的特色在于食材的新鲜和做法的简单。在农村，家家户户都有自己的菜园，可以随时采摘新鲜的蔬菜。而家宴中的肉类，也大多来自自家养殖的牲畜。
二、农村家常菜图鉴
1. 凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜、醋、香油、盐、糖
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切成末。
- 将黄瓜条放入碗中，加入蒜末、醋、香油、盐和糖，搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
特点：清爽可口，开胃解腻。
2. 红烧肉
食材：五花肉、酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮
做法：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜、蒜、八角、桂皮爆香。
- 放入五花肉，加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。
3. 土豆炖鸡
食材：鸡、土豆、姜、蒜、八角、桂皮、盐、鸡精
做法：
- 鸡洗净，切块，焯水去腥。
- 土豆去皮，切块。
- 锅中放油，加入姜、蒜、八角、桂皮爆香。
- 放入鸡肉，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透。
- 加入土豆，继续炖煮至土豆熟烂。
- 加入盐、鸡精调味。
特点：汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆软糯。
4. 炒豆芽
食材：豆芽、蒜、盐、香油
做法：
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 蒜切成末。
- 锅中放油，加入蒜末爆香。
- 放入豆芽，快速翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
- 加入香油提香。
特点：清爽脆嫩，营养丰富。
5. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、番茄酱、姜、蒜
做法：
- 猪里脊肉切成条状，用鸡蛋和面粉裹匀。
- 锅中放油，将里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，加入姜、蒜爆香。
- 加入糖、醋、番茄酱，翻炒均匀。
- 放入里脊肉，翻炒均匀。
特点：酸甜可口，外酥里嫩。
三、结语
四哥的春节家宴，虽然简单却充满了家的温馨。这些农村家常菜，不仅满足了人们的味蕾，更承载着浓浓的乡愁。在这个特殊的节日里，让我们共同品味这份美好的记忆。