引言
十堰，位于中国湖北省西北部，是一个山水相依、生态环境优越的地区。这里不仅自然风光旖旎，更是野菜资源丰富的地方。野菜，作为大自然赐予人类的绿色礼物，不仅营养价值高，而且风味独特。本文将带您走进十堰乡村，通过一幅幅野菜图谱，识别野菜，品味自然绿色美食。
野菜图谱与识别
1. 菜心
外观特征：菜心是湖北省特有的蔬菜，其叶片呈深绿色，短而厚，中心略微凸起。
营养价值：菜心含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、明目润肺的功效。
食用方法：菜心可以清炒、凉拌或做成汤菜。
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2. 香菜
外观特征：香菜叶子呈绿色，边缘有锯齿状，茎部直立。
营养价值：香菜具有特殊的香气，富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分。
食用方法：香菜常用于凉拌菜、炒菜或作为调味料。
3. 茼蒿
外观特征：茼蒿叶子呈绿色，叶片边缘有锯齿，茎部直立。
营养价值：茼蒿富含维生素C、钙、铁、钾等营养成分，具有利便、降压、养颜的功效。
食用方法：茼蒿可以清炒、凉拌或做成汤菜。
4. 蕨菜
外观特征：蕨菜叶子呈深绿色，叶片细长，茎部直立。
营养价值：蕨菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿通便的功效。
食用方法：蕨菜可以清炒、凉拌或做成汤菜。
野菜美食制作
1. 野菜炒肉丝
食材：野菜、猪肉、大蒜、辣椒。
制作步骤：
- 将野菜洗净，切成段；猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 大蒜切片，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入蒜片和辣椒段炒香。
- 加入野菜段，快速翻炒均匀，调味后出锅。
2. 野菜豆腐汤
食材：野菜、豆腐、猪肉、姜片。
制作步骤：
- 将野菜洗净，切成段；豆腐切块，猪肉切丝。
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后加入猪肉丝。
- 待肉丝变色后，加入豆腐块，煮至豆腐熟透。
- 加入野菜段，煮至野菜变软，调味后出锅。
结语
十堰乡村野菜图谱，不仅是一幅幅精美的图片，更是一本识图识味的绿色美食指南。通过这篇图谱，我们不仅可以了解十堰丰富的野菜资源，还能学会如何制作美味的野菜佳肴。让我们一起去感受大自然的馈赠，享受健康美味的野菜美食吧！