雨天，虽然给出行带来不便，但在农村，却成了享受家常美味的好时机。以下是几道适合雨天食用的家常菜谱，让您在雨中也能感受到浓浓的滋味。
一、蒜蓉西兰花
1. 准备食材
- 西兰花：1个
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。
- 大蒜切片，备用。
- 热锅倒油，油温5成热时放入蒜片，煸炒至金黄色。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 调入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
3. 小贴士
- 西兰花焯水时，水开后加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 炒西兰花时，火候不宜太大，以免烧糊。
二、番茄炖蛋
1. 准备食材
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅倒油，油温5成热时，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，翻面。
- 将番茄块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮5分钟，出锅即可。
3. 小贴士
- 番茄炖蛋时，水量不宜过多，以免蛋液稀释。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。
三、红烧肉
1. 准备食材
- 五花肉：500克
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：2个
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 五花肉洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入五花肉块，煸炒至表面微黄。
- 加入生姜、大葱、八角，煸炒出香味。
- 倒入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待肉熟烂后，用水淀粉勾芡，出锅即可。
3. 小贴士
- 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。
- 肉块焯水时，水开后加入少许料酒，可以去腥增香。
四、酸辣土豆丝
1. 准备食材
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除淀粉。
- 干辣椒切段。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入干辣椒段，煸炒出香味。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 调入醋、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
3. 小贴士
- 土豆丝切好后，用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，使土豆丝更加爽脆。
- 炒土豆丝时，火候不宜太大，以免烧糊。
雨天，虽然无法外出，但只要用心烹饪，也能在家中享受到美味的家常菜。希望以上菜谱能为您的雨天生活增添一份温馨和滋味。