家常菜，是许多人心中的味蕾记忆。它们不一定华丽，不一定昂贵，但每一道都蕴含着家的温暖和妈妈的关怀。今天，就让我们跟随农村小妹的脚步，学习一道简单却充满惊喜的家常菜——一招鲜全家香。
选材与准备
选材
- 新鲜猪肉：500克
- 青红椒：各1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 料酒：1勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
准备
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、水淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成丝。
- 大蒜和生姜切片备用。
制作步骤
第一步：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒，肉片变色后捞出备用。
第二步：爆香配料
- 锅中留少许油，下入蒜片和姜片，小火爆香。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
第三步：调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、醋和适量的盐。
- 快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的味道。
- 出锅前撒上葱花或香菜，增香提色。
小贴士
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火不宜太大，以免肉片炒老。
- 青红椒丝的加入可以增加菜肴的鲜辣口感，可根据个人口味调整。
总结
这道“一招鲜全家香”的家常菜，以其简单易学、美味可口的特点，成为许多家庭餐桌上的常客。希望农村小妹的分享能给您带来家的味道，让您在忙碌的生活中，也能轻松做出一道美味的家常菜。