引言
农村地区的小豆,因其营养丰富、口感独特,成为了许多家常菜中的佳肴。本文将为您揭秘几种以小豆为主料的家常菜谱,让您在家中也能轻松享受地道的农家美味。
一、小豆炖排骨
食材
- 排骨:500克
- 小豆:100克
- 姜:3片
- 葱:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 八角:2个
步骤
- 排骨洗净,焯水去血沫,捞出备用。
- 小豆洗净,提前浸泡3小时。
- 锅中加入适量清水,放入排骨、姜、葱、料酒、八角,大火煮沸。
- 撇去浮沫,转小火炖煮1小时。
- 加入小豆,继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、酱油调味,即可出锅。
二、小豆饼
食材
- 小豆:200克
- 中筋面粉:200克
- 鸡蛋:1个
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤
- 小豆提前浸泡4小时,然后煮熟,捞出备用。
- 将煮熟的小豆压成泥,加入中筋面粉、鸡蛋、葱花、盐,搅拌均匀。
- 取适量面糊,用手掌压成饼状。
- 锅中倒入食用油,加热至五成热,放入小豆饼,两面煎至金黄即可。
三、小豆粥
食材
- 小豆:100克
- 糯米:100克
- 红枣:适量
- 红糖:适量
步骤
- 小豆、糯米提前浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水,放入小豆、糯米、红枣,大火煮沸。
- 撇去浮沫,转小火煮1小时。
- 加入红糖调味即可。
四、小豆炖鸡
食材
- 鸡:1只(约1000克)
- 小豆:200克
- 姜:5片
- 葱:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 八角:2个
步骤
- 鸡洗净,切块,焯水去血沫,捞出备用。
- 小豆洗净,提前浸泡3小时。
- 锅中加入适量清水,放入鸡块、姜、葱、料酒、八角,大火煮沸。
- 撇去浮沫,转小火炖煮1小时。
- 加入小豆,继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、酱油调味,即可出锅。
结语
农村小豆变佳肴,家常菜谱大揭秘。以上四种小豆家常菜谱,简单易学,营养丰富,让您在家中也能品尝到地道的农家美味。快快动手尝试吧!