引言
农村地区的小豆，因其营养丰富、口感独特，成为了许多家常菜中的佳肴。本文将为您揭秘几种以小豆为主料的家常菜谱，让您在家中也能轻松享受地道的农家美味。
一、小豆炖排骨
食材
- 排骨：500克
- 小豆：100克
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 八角：2个
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 小豆洗净，提前浸泡3小时。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜、葱、料酒、八角，大火煮沸。
- 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入小豆，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、酱油调味，即可出锅。
二、小豆饼
食材
- 小豆：200克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 小豆提前浸泡4小时，然后煮熟，捞出备用。
- 将煮熟的小豆压成泥，加入中筋面粉、鸡蛋、葱花、盐，搅拌均匀。
- 取适量面糊，用手掌压成饼状。
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入小豆饼，两面煎至金黄即可。
三、小豆粥
食材
- 小豆：100克
- 糯米：100克
- 红枣：适量
- 红糖：适量
步骤
- 小豆、糯米提前浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水，放入小豆、糯米、红枣，大火煮沸。
- 撇去浮沫，转小火煮1小时。
- 加入红糖调味即可。
四、小豆炖鸡
食材
- 鸡：1只（约1000克）
- 小豆：200克
- 姜：5片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 八角：2个
步骤
- 鸡洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 小豆洗净，提前浸泡3小时。
- 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜、葱、料酒、八角，大火煮沸。
- 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入小豆，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、酱油调味，即可出锅。
结语
农村小豆变佳肴，家常菜谱大揭秘。以上四种小豆家常菜谱，简单易学，营养丰富，让您在家中也能品尝到地道的农家美味。快快动手尝试吧！