引言
麻油，作为传统食用油之一，在我国农村地区有着悠久的历史。然而，近年来，关于农村麻油的安全性问题屡见报端，引起了社会广泛关注。本文将深入探讨农村麻油的安全问题，揭示其背后的真相。
农村麻油的制作工艺
农村麻油的制作主要分为以下几个步骤：
- 原料准备：选用优质芝麻作为原料。
- 脱皮：将芝麻去壳，得到芝麻仁。
- 炒制：将芝麻仁炒至金黄色。
- 研磨：将炒好的芝麻仁研磨成粉末。
- 榨油：将研磨好的芝麻粉末榨取油液。
- 过滤：将榨取的油液进行过滤，去除杂质。
农村麻油的安全隐患
尽管农村麻油制作工艺传统，但仍存在以下安全隐患：
- 原料问题：部分农村麻油加工厂使用劣质芝麻或霉变芝麻，导致油脂中存在有害物质。
- 加工环境：部分农村麻油加工厂卫生条件差，容易导致油脂污染。
- 添加剂滥用：部分加工厂为了提高麻油的色泽和口感，可能添加过量的香精、色素等添加剂。
- 储存条件：农村麻油储存条件不佳，容易导致油脂氧化、变质。
仪征市市场监管局开展拉网式排查
为保障市民食用安全，仪征市市场监管局针对农村麻油开展拉网式排查。主要内容包括：
- 进货关：检查原料进货验收台和索证索票情况，对来源不明、无法追溯的食品原料依法予以没收并立案调查。
- 贮存关：检查销售的食用油是否过期，是否严格按照食用油贮存要求规范存放。
- 生产关：严查生产加工环节是否存在虚假标注、偷工减料、超范围超限量使用食品添加剂、香精、色素等问题。
- 使用关：检查餐饮服务单位是否规范使用食用油，是否存在购买、回收、使用餐厨废弃油脂等违法违规行为。
如何选购安全的农村麻油
为保障自身健康，消费者在选购农村麻油时应注意以下几点：
- 选择正规渠道：尽量从正规渠道购买农村麻油，如农贸市场、超市等。
- 查看包装：仔细查看包装上的标签信息，包括生产日期、保质期、生产许可证号等。
- 观察色泽：优质农村麻油色泽金黄，无杂质。
- 闻气味：优质农村麻油具有浓郁的芝麻香味。
结语
农村麻油的安全问题不容忽视，消费者在选购时应提高警惕。相关部门应加强对农村麻油市场的监管，确保市民用上放心食用油。同时，农村麻油加工厂也应提高自身生产标准，确保产品质量。