引言
芝麻油饼，作为一种传统的面食，在中国农村地区尤为受欢迎。它不仅美味可口，而且制作方法简单，富含营养。本文将详细介绍农村家常芝麻油饼的传统做法，让您在家也能轻松制作出美味的油饼。
准备材料
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 糖：少许
- 盐：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉放入盆中，加入酵母和少许糖，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
步骤二：制作油酥
- 在发酵好的面团中加入适量的盐，揉匀。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆饼状，边缘薄，中间略厚。
- 在圆饼上刷上一层植物油。
- 在油层上撒上适量的芝麻，用手轻轻按压使其粘附。
步骤三：卷饼
- 将撒有芝麻的圆饼卷起，卷成条状。
- 将条状饼轻轻按压，使其成为一个圆饼状。
- 再次擀薄，使其成为约1厘米厚的饼。
步骤四：烙饼
- 热锅凉油，待油温升高后，放入擀好的饼。
- 待饼底部煎至金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 擀饼时，力度要均匀，以免饼厚薄不均。
- 烙饼时，火候要适中，以免饼煎糊。
结语
农村家常芝麻油饼，承载着许多人的童年记忆。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的油饼，与家人共享这份传统美食带来的温馨与幸福。