引言
农村家常菜,承载着许多人的童年记忆和家乡的味道。这些简单而美味的菜肴,不仅营养丰富,而且做法简单,让人回味无穷。本文将介绍几款经典的农村家常菜,并通过视频教程,让您轻松学会制作地道美味。
一、十八罗汉
原料
- 木耳、银耳、莲子、发菜、笋、香菇、口蘑、腐竹、大枣、土豆、枸杞子
- 时令蔬菜
做法
- 将干制原料涨发,用素高汤煮制入味。
- 土豆切成菱形,下油锅炸,时令蔬菜配以花刀点缀。
- 炒煸,烹入酱油,放入素高汤,点入白糖即可。
二、香菇油菜
食材
- 香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个
- 生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法
- 准备好原材料。
- 香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
- 油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。
- 姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
- 半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。
- 锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。
- 放入油菜焯水约一分钟。
- 焯好水的油菜装盘。
- 锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
- 加入香菇、少许盐,翻炒。
- 加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
- 汤汁浓稠的时候加入泡椒。
- 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
三、蒜苗辣炒酱香
食材
- 6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法
- 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
- 锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。
- 调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。
- 锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。
- 再放入蒜片和小红辣椒碎。
- 加入豆干,翻炒至豆干表面均匀裹上酱料。
结语
通过以上视频教程,您可以在家中轻松制作出地道的农村家常菜。这些菜肴不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这些菜肴,并在实践中不断改进,创造出属于自己的特色家常菜。
