引言
农村家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，承载着许多人的童年记忆。这些菜肴做法简单，食材易得，却充满了家的味道。本文将带您走进农村厨房，通过图解的形式，教您如何制作几道地道美味的农村家常菜。
一、十八罗汉
原料：
- 木耳、银耳、莲子、发菜、笋、香菇、口蘑、腐竹、大枣、土豆、枸杞子
- 时令蔬菜
做法：
- 准备食材：将干制原料泡发，用素高汤煮制入味。
- 炸土豆：土豆切成菱形，下油锅炸，时令蔬菜配以花刀点缀。
- 煸炒：将所有食材放入锅中煸炒，烹入酱油，加入素高汤。
- 调味：点入白糖，翻炒均匀即可。
二、香菇油菜
原料：
- 香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个
- 生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法：
- 准备食材：香菇洗净，用小刀刻出花纹；油菜清洗干净，改刀成小朵。
- 调味汁：半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。
- 焯水：锅中加入适量水，加入食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。
- 炒制：锅中加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐翻炒。
- 调味：加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇，汤汁浓稠时加入泡椒。
- 装盘：将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里。
三、蒜苗辣炒酱香
原料：
- 豆干 6块、蒜苗 30g、蒜 20g、小红辣椒 2个、黄豆酱 1大勺、生抽 1小勺、糖 适量、辣椒酱 适量
做法：
- 准备食材：豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
- 炸豆干：锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入豆干，煎至金黄色，盛出待用。
- 炒制：锅中再加入适量油，加热至五成热，加入黄豆酱、蒜片和小红辣椒碎炒香。
- 调味：放入豆干，加入生抽、糖、辣椒酱，翻炒均匀。
- 装盘：撒上葱花，出锅即可。
结语
通过以上图解，相信您已经学会了制作几道地道的农村家常菜。家常菜虽简单，却充满了家的味道。希望您能在自己的厨房里，为家人和朋友烹饪出美味的家常菜，感受那份温馨与幸福。