冬季，农村的餐桌同样可以丰富多彩，以下是一些简单易做且营养丰富的家常菜谱，为您的冬日生活增添一份温暖。
一、红烧肉
1. 材料
- 猪肉（五花肉）500克
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
2. 制作步骤
- 将猪肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉块，翻炒均匀。
- 倒入酱油和料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉熟烂，收汁即可。
二、鱼香肉丝
1. 材料
- 猪肉200克
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 大蒜、生姜、葱适量
- 料酒、酱油、醋适量
2. 制作步骤
- 将猪肉切成丝，用料酒、酱油腌制。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入适量的酱油、醋调味，炒匀即可。
三、红烧茄子
1. 材料
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
2. 制作步骤
- 茄子切成段，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入茄子翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 烧至茄子软烂即可。
四、酸菜鱼
1. 材料
- 草鱼1条
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐适量
2. 制作步骤
- 草鱼去骨切片，用料酒、盐腌制。
- 酸菜洗净切碎。
- 锅中放油，加入姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入适量的水，烧开后放入豆腐。
- 放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 加入青红椒、盐调味，炒匀即可。
五、炖鸡汤
1. 材料
- 鸡肉500克
- 香菇适量
- 莲藕适量
- 姜适量
- 盐适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净切块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜炒香。
- 加入鸡肉翻炒。
- 加入香菇、莲藕，加入适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
这些家常菜谱不仅美味，而且简单易做，适合冬季家庭餐桌。希望您在寒冷的冬日里，也能享受到温暖的家常美食。