大米饭，作为我国传统的主食之一，其制作方法简单却有着不同的风味。今天，就让我们来学习一位农村大妈秘制的米饭做法，保证让您在家中也能做出香飘十里的大米饭！
一、食材准备
1. 大米
选用优质的大米是做出好米饭的基础。一般来说，东北大米、泰国香米等都是不错的选择。
2. 清水
新鲜、干净、无异味的水是制作米饭的关键。
3. 其他调料
根据个人口味，可以准备以下调料：
- 食用油
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 姜末
- 葱花
二、制作步骤
1. 洗米
将大米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除米粒表面的杂质。然后用清水冲洗干净，直到水变清澈。
2. 浸泡
将洗净的大米放入盆中，加入适量的清水浸泡30分钟。浸泡可以使米饭更加松软，口感更好。
3. 烧水
在锅中加入适量的清水，放入一个干净的蒸笼或者碗，水开后转小火。
4. 蒸米饭
将浸泡好的大米沥干水分，均匀地铺在蒸笼或者碗中。在蒸米饭的过程中，可以加入适量的食用油，这样可以使米饭更加香滑。
5. 调味
待米饭蒸至七成熟时，取出蒸笼或碗，加入适量的生抽、老抽、盐，用勺子搅拌均匀。
6. 蒸至熟透
继续将米饭放入蒸锅中，待其完全熟透，即可取出。
7. 装盘
将蒸好的米饭盛出，撒上葱花、姜末，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1. 控制水量
蒸米饭时，水量要控制得当。一般而言，水量以刚好能没过米粒为宜。
2. 调整火候
蒸米饭时，火候要适中。火候过大，米饭容易焦糊；火候过小，米饭不易熟透。
3. 搅拌技巧
在蒸米饭的过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响米饭的口感。在蒸至七成熟时，取出蒸笼或碗，加入调料搅拌均匀，然后再继续蒸至熟透。
通过以上步骤，您就能在家中做出一份美味的农村大妈秘制大米饭，香飘十里引众人！快来试试吧！