农家菜，以其朴实无华、原汁原味的特点，深受人们的喜爱。今天，就让我们跟随农村大厨的脚步，在家轻松学会几道地道农家菜的制作方法。
一、白切鸡
原料
- 草公鸡一只
- 葱、姜、香叶、八角、黄酒、料酒、鸡精、味精、食盐、糖、生抽、老抽
制作步骤
- 将草公鸡清洗干净，放入沸水中焯水，然后放入凉水中冷却。
- 再次将草公鸡放入沸水中，加入葱、姜、八角、香叶、黄酒，大火烹制20-30分钟，保持锅中沸而不腾。
- 捞出草公鸡，改刀装盘。
- 调制蘸料：鸡精、味精、食盐、糖、生抽、老抽、葱花、姜末、加入鸡汤后搅拌均匀。
二、土豆炖鸡
原料
- 鸡肉切块、土豆去皮切块、葱姜蒜、油、盐、味精、料酒、鸡精、水
制作步骤
- 将鸡肉切块，用清水洗净备用。
- 将土豆去皮，切成块状。
- 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
- 加入盐、味精、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、豆腐烧青菜
原料
- 豆腐切块、青菜切段、葱姜蒜、油、盐、味精、料酒、鸡精、水
制作步骤
- 将豆腐切成块状，青菜洗净切段备用。
- 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟。
- 加入青菜段，翻炒均匀。
- 加入盐、味精、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、辣椒炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、油、盐、味精、料酒、鸡精
制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、料酒搅拌均匀备用。
- 将青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
- 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、味精、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上四道农家菜的做法简单易学，食材也容易找到，赶快动手尝试一下吧！