引言
艾草糍耙，作为闽南地区一种传统的美食，承载着丰富的文化内涵和农村生活的变迁。从采摘艾草到制作糍粑，每一道工序都凝聚着农民的辛勤劳动和对美好生活的向往。本文将带您走进闽南农村，探寻艾草糍耙背后的故事。
艾草的传说
艾草，又名艾蒿，在我国有着悠久的历史。据《本草纲目》记载，艾草性温、味苦，具有理气血、逐寒湿等功效。闽南地区的人们认为，艾草具有驱邪避疫的作用，因此，在民间有“清明时节，插艾草”的习俗。
采摘艾草
每年清明前后，是采摘艾草的最佳时节。闽南农村的妇女们会结伴到田野间采摘艾草。她们会挑选鲜嫩的艾草，洗净后晾晒干燥，以备后续制作糍粑。
制作艾草糍粑
和面：将艾草与糯米粉、粘米粉混合，加入适量的水和猪油，揉搓成面团。
包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙馅或其他馅料。
蒸熟：将包好的糍粑放入蒸笼中，蒸制15分钟左右。
食用：待糍粑熟透，取出即可食用。
艾草糍粑的变迁
随着时代的发展，艾草糍粑的制作方法也在不断演变。以下是一些典型的变迁：
原料变化：传统的艾草糍粑主要使用糯米粉和艾草，而现在市场上出现了各种口味的糍粑，如红豆沙、花生、芝麻等。
制作工具：传统的糍粑制作工具是木槌和石臼，现在则多使用机器进行和面、包馅等工序。
销售方式：过去，艾草糍粑主要在清明节前后在农村集市上销售，而现在，越来越多的商家将糍粑推向了市场，消费者可以随时购买。
艾草糍粑的寓意
艾草糍粑不仅仅是一种美食，更是闽南农村人对美好生活的向往和祈愿。在传统节日里，家人团聚，品尝艾草糍粑，寓意着团圆和幸福。
结语
艾草糍粑作为闽南地区的一种传统美食，见证了农村生活的变迁。它承载着丰富的文化内涵，也反映了人们对美好生活的追求。让我们一起品味艾草糍粑，感受闽南农村的传统文化。