遵化，这座千年古县，不仅拥有壮丽的长城景观，还孕育了丰富的饮食文化。在长城脚下，隐藏着许多美味的农家菜肴，它们融合了满蒙旗人的饮食特点，吸收了冀东经典菜肴的制作方法，既有宫廷御宴之精美，又有地方风味之精华。今天，就让我们揭秘遵化长城下的农家美味，并为大家推荐一家不容错过的特色饭店。
遵化农家美食特色
板栗红烧肉
遵化北部山区有用栗子炖肉的传统，加入栗子后炖煮猪肉，栗子糯软不碎，肉质香甜不腻，可谓是兼具美味和营养的佳品。在遵化各大饭店和农家院均可品尝到这道地道的美食。
扒猪脸
扒猪脸是遵化一道著名的传统美食，肥瘦相间，色泽红亮，入口即化，香而不腻，富含胶原蛋白，美容养颜效果极佳。源于遵化东旧寨镇，如今已广泛传播于各乡街农家院。
栗蘑炒肉
栗蘑是板栗产地特有的一种食用菌，生长在栗树林中，清香略带甜味，被称为真菌之王。栗蘑炒肉不仅味道好，而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量，是遵化百姓的家常菜。
香椿宴
遵化特有的红芽香椿以色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称。可做成香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿拌豆腐、香椿肉饼等菜品和主食。
山野小菜
遵化的山野、地头有很多原生态野菜，如花椒芽、荠菜、苦菜、蒲公英、茉莉芽等，或做成凉菜、炒菜，或做成饺子、馅饼，带给人们独特的品味。
杏仁油烙饼
富有遵化长城乡村特色的杏仁油烙饼，因其工艺独特、吃后舌尖会弥漫着杏仁的香味，而被央视《长城内外》节目力荐，成为遵化别具一格的美食。
推荐特色饭店
在众多农家饭店中，有一家名为“长城脚下农家院”的饭店，以其地道的农家菜肴和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。
饭店简介
“长城脚下农家院”位于遵化长城脚下，交通便利，环境优美。饭店以农家菜为主，提供各类特色美食，如板栗红烧肉、扒猪脸、栗蘑炒肉等。
联系方式
饭店电话：0315-xxxxxxx
入店必尝
- 板栗红烧肉：肉质酥烂，栗子香糯，是饭店的招牌菜。
- 扒猪脸：色泽红亮，肥而不腻，口感独特。
- 香椿宴：鲜香可口，营养丰富。
结语
遵化长城下的农家美味，不仅让人大饱口福，更让人感受到了深厚的文化底蕴。快来长城脚下，品尝这些美味佳肴，感受农家风情吧！别忘了，长城脚下农家院的电话，一定要收藏哦！