资溪县位于江西省中部偏东，隶属于抚州市。这里不仅拥有丰富的自然资源和人文历史，还有独特的农村酒席文化。资溪农村酒席是当地传统习俗的重要组成部分，它将传统习俗与美味佳肴完美融合，展现了资溪人民的热情好客和独特的地域文化。
一、酒席的筹备与习俗
1. 确定酒席类型
资溪农村酒席主要分为红白喜事酒席、寿宴酒席和节日庆典酒席。红白喜事酒席是为庆祝喜事（如结婚、生子）或哀悼丧事而举办的酒席；寿宴酒席是为庆祝老人寿辰而举办的酒席；节日庆典酒席则是为庆祝特定节日（如春节、中秋节）而举办的酒席。
2. 邀请宾客
酒席前，主人需提前邀请亲朋好友参加酒席。邀请方式多样，包括口头邀请、发送请柬或短信等。
3. 布置场地
酒席场地一般选择在户外或宽敞的室内空间。场地布置讲究，通常摆放桌椅、餐具、酒水等，并装饰有红灯笼、对联等喜庆元素。
4. 确定菜单
菜单内容丰富，包括冷盘、热炒、汤品、点心、主食和水果等。菜品选择注重色、香、味、形，力求做到营养丰富、美味可口。
二、酒席流程
1. 开席前
宾客陆续抵达，主人迎接并引领入座。此时，主持人或主宾会发表简短致辞，感谢宾客的光临。
2. 开席
开席时，主人向宾客敬酒，表达感谢之情。随后，宾客开始品尝美味佳肴。
3. 举杯畅饮
酒席中，宾客相互敬酒，增进感情。同时，主人会为宾客敬酒，以示热情好客。
4. 表演节目
酒席间隙，主人或宾客会表演节目，如唱歌、跳舞、讲笑话等，增添喜庆氛围。
5. 结束酒席
酒席结束时，主人再次向宾客表示感谢，并邀请合影留念。
三、资溪农村酒席的特色菜品
1. 资溪烤鱼
资溪烤鱼是资溪农村酒席中的招牌菜品。选用当地鲜活鱼种，经过独特工艺烤制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2. 资溪米粉
资溪米粉口感细腻，味道鲜美，是当地人喜爱的主食之一。在酒席中，常以米粉为主食，搭配各种菜肴。
3. 资溪糍粑
糍粑是资溪农村酒席中的传统美食。主要由糯米粉和糖制成，口感柔软、香甜可口。有红枣糍粑、桂花糍粑等多种口味。
4. 资溪桂花糖
资溪桂花糖是由当地特产的桂花和糖制成，口感香甜可口，是资溪农村酒席中的特色甜品。
四、总结
资溪农村酒席是资溪人民热情好客的体现，也是当地传统习俗的传承。通过酒席，宾客们品尝到了美味佳肴，感受到了资溪人民的热情与友好。同时，酒席也是传播资溪地域文化的重要途径，为传承和弘扬地方特色文化发挥了积极作用。