引言
随着我国乡村振兴战略的深入推进，农业现代化建设成为关键。其中，农产品保鲜技术的应用和发展，对于延长农产品保鲜期、减少损耗、提高农民收入具有重要意义。鹰潭市贵溪市作为农产品产地冷藏保鲜设施整县推进试点县，其农村冷库的建设与应用，已成为乡村振兴的新引擎。
农产品保鲜革命
冷库建设背景
农产品保鲜一直是困扰我国农业发展的难题。传统保鲜方式如自然晾晒、腌制等，保鲜效果有限，且易受天气、环境等因素影响。随着冷链物流技术的不断发展，冷库作为农产品保鲜的重要设施，逐渐成为农业现代化建设的重点。
鹰潭市贵溪市冷库建设情况
鹰潭市贵溪市积极响应国家政策，大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设。截至目前，全市已有53家农业经营主体申请冷链设施建设，已建设230个冷链基础设施，库容8万多立方米。
冷库对乡村振兴的推动作用
提高农产品附加值
冷库的建设与应用，可以有效延长农产品保鲜期，降低损耗，提高农产品品质。以鹰潭市贵溪市为例，通过冷库保鲜，农产品可延长销售周期，提高市场竞争力，从而提高农产品附加值。
促进农业产业结构调整
冷库的建设，为农业产业结构调整提供了有力支撑。鹰潭市贵溪市通过冷库保鲜，推动农产品向高附加值、高品质方向发展，促进农业产业结构优化升级。
增加农民收入
冷库的建设与应用，为农民提供了更多就业机会，增加了农民收入。以鹰潭市贵溪市为例，冷库项目为村民提供农产品分拣、包装、装卸、仓管等务工岗位，有效带动周边村民就近就业，提高村民收入。
推动乡村产业发展
冷库的建设，有助于推动乡村产业发展。鹰潭市贵溪市通过冷库保鲜，促进农产品生产、加工、销售一体化发展，带动相关产业发展，为乡村振兴注入新活力。
冷库建设与管理的挑战
投资与运营风险
冷库建设需要较大投资，且运营成本较高。如何降低投资风险，提高运营效率，是冷库建设与管理面临的重要挑战。
技术与人才匮乏
冷库建设与管理需要一定的技术人才。目前，我国冷库行业技术人才相对匮乏，如何培养和引进专业人才，是冷库建设与发展的重要课题。
政策支持与监管
政府需要加大对冷库建设的政策支持力度，完善相关监管机制，确保冷库建设与运营规范有序。
结语
鹰潭市贵溪市农村冷库的建设与应用，为我国乡村振兴提供了有益借鉴。在政策支持、技术创新、人才培养等方面，我们还需不断努力，推动农产品保鲜革命，助力乡村振兴。