引言
农村家常菜，承载着无数人的儿时记忆和家的味道。这些菜肴简单易做，却充满了生活的温馨和幸福。本文将为您揭秘100道经典农村家常菜，通过图解的形式，让您轻松掌握这些美味佳肴的制作方法。
1. 酸菜鱼
食材：酸菜、草鱼、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤：
- 酸菜切丝，草鱼切片，生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加水，放入草鱼片，煮至变色捞出。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水。
- 水开后，放入草鱼片，煮至熟透。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
2. 红烧肉
食材：五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮等。
制作步骤：
- 五花肉切块，生姜、大蒜切片。
- 锅中加水，放入五花肉，煮至变色捞出。
- 锅中加油，放入姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入适量生抽、老抽。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉质酥烂，加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
3. 酸辣土豆丝
食材：土豆、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤：
- 土豆切丝，生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒，加入适量醋、辣椒酱。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
4. 炒鸡蛋
食材：鸡蛋、盐、葱花等。
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入适量盐、葱花。
- 锅中加油，倒入蛋液，炒至凝固。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
5. 炖鸡汤
食材：鸡、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤：
- 鸡洗净，切块，生姜切片。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透，加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
6. 炒豆芽
食材：豆芽、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤：
- 豆芽洗净，生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入豆芽翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
7. 炖排骨
食材：排骨、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水捞出。
- 锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至排骨熟透，加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
8. 炒苦瓜
食材：苦瓜、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤：
- 苦瓜切片，生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入苦瓜翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
9. 炖鲫鱼汤
食材：鲫鱼、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 锅中加水，放入鲫鱼、姜片，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鲫鱼熟透，加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
10. 炒空心菜
食材：空心菜、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤：
- 空心菜洗净，切段。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入空心菜翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
结语
以上仅为10道经典农村家常菜的制作方法，其余90道菜肴的制作方法，请您关注后续文章。希望这些菜肴能够为您的生活增添一份温馨和美味。