引言
农村家常菜,承载着无数人的儿时记忆和家的味道。这些菜肴简单易做,却充满了生活的温馨和幸福。本文将为您揭秘100道经典农村家常菜,通过图解的形式,让您轻松掌握这些美味佳肴的制作方法。
1. 酸菜鱼
食材:酸菜、草鱼、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤:
- 酸菜切丝,草鱼切片,生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加水,放入草鱼片,煮至变色捞出。
- 锅中加油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒,加入适量水。
- 水开后,放入草鱼片,煮至熟透。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
2. 红烧肉
食材:五花肉、生姜、大蒜、八角、桂皮等。
制作步骤:
- 五花肉切块,生姜、大蒜切片。
- 锅中加水,放入五花肉,煮至变色捞出。
- 锅中加油,放入姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒,加入适量生抽、老抽。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉质酥烂,加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
3. 酸辣土豆丝
食材:土豆、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤:
- 土豆切丝,生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加水,放入土豆丝焯水,捞出备用。
- 锅中加油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒,加入适量醋、辣椒酱。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
4. 炒鸡蛋
食材:鸡蛋、盐、葱花等。
制作步骤:
- 鸡蛋打散,加入适量盐、葱花。
- 锅中加油,倒入蛋液,炒至凝固。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
5. 炖鸡汤
食材:鸡、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤:
- 鸡洗净,切块,生姜切片。
- 锅中加水,放入鸡块、姜片,大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟透,加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
6. 炒豆芽
食材:豆芽、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤:
- 豆芽洗净,生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入豆芽翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
7. 炖排骨
食材:排骨、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤:
- 排骨洗净,焯水捞出。
- 锅中加水,放入排骨、姜片,大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至排骨熟透,加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
8. 炒苦瓜
食材:苦瓜、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤:
- 苦瓜切片,生姜、大蒜、辣椒切末。
- 锅中加油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入苦瓜翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
9. 炖鲫鱼汤
食材:鲫鱼、生姜、枸杞、红枣等。
制作步骤:
- 鲫鱼去鳞、去内脏,洗净。
- 锅中加水,放入鲫鱼、姜片,大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鲫鱼熟透,加入适量枸杞、红枣。
- 加入适量盐、鸡精调味,出锅即可。
10. 炒空心菜
食材:空心菜、生姜、大蒜、辣椒等。
制作步骤:
- 空心菜洗净,切段。
- 锅中加油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入空心菜翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
结语
以上仅为10道经典农村家常菜的制作方法,其余90道菜肴的制作方法,请您关注后续文章。希望这些菜肴能够为您的生活增添一份温馨和美味。
