晋中，位于山西省中部，被誉为“中国北方的金粟之乡”。这里不仅风景优美、历史积淀深厚，而且美食文化丰富多样。在晋中榆次，有许多乡村美味，让人回味无穷。本文将为您揭秘这些令人垂涎的乡村美食。
1. 熏鸽：香气浓郁，肉质鲜嫩
熏鸽是晋中榆次的特色食品，由多种天然香料精心制作而成。其制作工艺复杂，做工精致。熏鸽红油油，香味浓郁，诱人流口水。肉质鲜嫩，吃起来唇齿留香，回味无穷。
2. 平遥牛肉：醇厚美味，色泽鲜红
平遥牛肉是平遥的特产，也是榆次美食的代表之一。它的肉很嫩，醇厚，美味。色泽鲜红，香味浓郁，口感绵长，让人唇齿留香。值得一尝。
3. 榆次桃花面：丰富口感，风味独特
榆次桃花面是榆次的特色小吃，由面粉、胡萝卜、炸丸子、鸡蛋、山西烤肉等制成。丰富的口感，尤其是一种风味，让人百吃不厌。
4. 荞麦凉粉：爽滑爽口，酸辣可口
荞麦凉粉颜色呈灰褐色，口感爽滑爽口。加上调料，酸辣可口，开胃爽口。味道浓郁，让人越尝越想，对这种美味念念不忘。
5. 烤烧饼：香脆可口，口感纯正
烤烧饼是晋中的特色美食，历史悠久，选材考究。烤出来的烧饼香脆可口，口感纯正。香味十足，风味独特，让人赞不绝口。
6. 羊的包皮：肉质极佳，味道鲜美
羊的包皮薄、软、韧，口感极佳。它的馅料有鱼、羊肉、秘制老汤等等，很有特色。味道鲜美，让人欲罢不能。
7. 莜面：香味浓郁，蘸酱吃更佳
莜面是山西十大传统面食之一，制作方法独特。蒸好的莜面香味浓郁，蘸着酱吃，绝对会颠覆你的味蕾，让人对这种食物印象深刻。
8. 油饼：软软甜甜，幸福感满满
油饼是用黄米做的，上面包着豆沙、枣泥等馅料。外嫩里嫩，软软甜甜的，很好吃。一尝就会给人满满的幸福感。
9. 太古饼：外酥里嫩，甜而不腻
太古饼是当地的传统美食，起源于清朝。外酥里嫩，香味独特，甜而不腻，特别有味道，有饼中之王”的美誉。
10. 曹的熏肘子：历史悠久，口感极佳
曹的熏肘子历史悠久，是当地的传统美食，制作工艺独特。熏肘子香味浓郁，色泽诱人。口感极佳，肉质鲜美，味道鲜美。
11. 徐沟灌肠：地方特色，清爽开胃
徐沟灌肠具有地方特色，以荞麦面为主料制成。独特的外观，柔软，坚韧，有弹性。加入香醋、蒜汁、酱汁等调料，要一起吃，而且风味独特，清爽开胃，人越吃越过瘾。
12. 馅儿糖：历史悠久，越嚼越香
馅儿糖历史悠久，流传了一千多年。它由麸皮、青红丝、核桃、白糖等制成。薄馅清香浓郁，越嚼越香。
晋中榆次的乡村美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些美食不仅让人大饱口福，更让人感受到了晋中深厚的文化底蕴。如果您有机会来到晋中榆次，不妨尝试这些让人回味无穷的乡村美味。