建瓯，这座位于福建省北部的县级市，不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，其独特的农家风味美食更是让人回味无穷。在当地的婚宴中，农家风味菜单更是独具特色，让人大饱口福。以下将为您揭秘建瓯特色婚宴的农家风味菜单。
一、开胃小菜
酸辣土豆丝
- 主料：土豆、干辣椒、蒜、醋
- 做法：土豆切丝，焯水后沥干，干辣椒切段，蒜切末。锅中加油，先爆香干辣椒和蒜末，再加入土豆丝快速翻炒，最后加入适量醋调味即可。
凉拌黄瓜
- 主料：黄瓜、蒜、香菜、辣椒油
- 做法：黄瓜切丝，蒜切末，香菜切段。将黄瓜丝、蒜末、香菜混合，加入辣椒油、盐、醋拌匀即可。
二、热菜
红烧肉
- 主料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、糖
- 做法：五花肉切块，焯水去腥。锅中加油，放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，加入五花肉翻炒，再加入酱油、糖、水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
清蒸鱼
- 主料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐
- 做法：鱼洗净，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制。锅中加水烧开，放入葱、姜、蒜，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
三、汤品
冬瓜排骨汤
- 主料：冬瓜、排骨、姜、盐
- 做法：冬瓜去皮切块，排骨焯水去腥。锅中加水，放入排骨、姜，大火烧开后转小火慢炖，待排骨熟透后加入冬瓜，继续炖至冬瓜变软，加盐调味即可。
紫菜蛋花汤
- 主料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精
- 做法：锅中加水烧开，放入紫菜，待紫菜煮软后打入鸡蛋液，轻轻搅拌，加入盐、鸡精调味即可。
四、主食
糯米鸡
- 主料：糯米、鸡肉、香菇、姜、葱、酱油、糖
- 做法：糯米提前浸泡，鸡肉切块，香菇泡发。将糯米、鸡肉、香菇、姜、葱、酱油、糖混合，放入碗中，上锅蒸熟即可。
锅边糊
- 主料：米浆、海蛎、花蛤、香菇、胡萝卜、白菜
- 做法：锅中加水烧开，倒入米浆，煮至糊状。加入海蛎、花蛤、香菇、胡萝卜、白菜煮熟，加盐调味即可。
五、甜品
芋圆汤
- 主料：芋头、糯米粉、糖
- 做法：芋头蒸熟，压成泥，加入糯米粉揉成面团，搓成小丸子。锅中加水烧开，放入芋圆煮至浮起，加入糖调味即可。
红豆汤
- 主料：红豆、糖
- 做法：红豆提前浸泡，放入锅中加水煮烂，加入糖调味即可。
以上便是建瓯特色婚宴的农家风味菜单，每一道菜品都充满了浓郁的乡土气息，让人在品尝美食的同时，也能感受到建瓯这座城市的独特魅力。