建瓯，这座位于福建省北部的县级市，不仅以其丰富的自然资源和深厚的历史文化底蕴著称，更以其独特的传统婚俗和美食闻名。在农村婚席上，建瓯的特色菜肴更是让人回味无穷，传统风味与团圆喜气交织，成为了一道独特的风景线。
一、建瓯板鸭：传统佳肴，寓意吉祥
建瓯板鸭，作为建瓯的传统特色产品，以其形、色、香、味俱全而闻名。其制作工艺考究，选用田野溪流中放养的土鸭，肉质细腻可口，肥而不腻。在婚席上，板鸭常常被切成薄片，搭配红酒、麻油等调料，蒸熟后香气扑鼻，寓意吉祥如意。
二、鸡茸：地方特色，口感独特
鸡茸并非真正的鸡肉，而是建瓯人将某个部位的猪肉称为鸡茸。这道菜色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。制作时，将猪肉切成黄豆大小，放入地瓜粉搅拌均匀，煮熟后与白菜丝、冬笋等蔬菜一起炒制，最后加入鸡蛋、胡椒粉等调料，香甜鲜嫩，实为佳品。
三、纳底：家常美味，经济实惠
纳底是建瓯的特色家常菜，经济实惠，既可作家常菜，又可作宴宾之肴。制作时，将肉切成黄豆大小，放入地瓜粉搅拌均匀，煮熟后与白菜丝、冬笋等蔬菜一起炒制，最后加入地瓜粉糊状物，口感爽滑，香甜鲜嫩。
四、建瓯豆浆粉：传统美食，回味无穷
建瓯豆浆粉是建瓯人的传统美食，每天早上必吃一碗。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再加上建瓯特有的红酒做调料，更添香浓。豆浆粉还可以干拌着吃，搭配油条，美味自是不必多说。
五、锅边糊：美味小吃，风味独特
锅边糊是建瓯当地的一种美味小吃，在建瓯的早餐店里可吃到。它的材料包括米浆、海蛎、花蛤、香菇、胡萝卜、白菜等等煮制而成，味道十分鲜美。
六、芋饺：人人称赞，美味佳肴
芋饺是建瓯的一道美味佳肴，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。芋饺的制作工艺独特，将芋头磨成泥，加入猪肉、香菇等馅料，包裹成饺子状，蒸熟后口感鲜美，营养丰富。
七、顺昌灌蛋：传统美食，口感丰富
顺昌灌蛋是福建南平美食小吃之一，选用散养的青皮鸭蛋，馅料选择黑猪肉剁成肉糜，加入笋、香菇、红菇等食材，增添营养，改善口感。灌蛋的制作过程简单，但需要耐心，口感丰富，美味可口。
八、笋燕：闽北一绝，鲜香微辣
笋燕是南平市延平区民间流传的一道特色佳肴，被誉为闽北一绝。它以鲜冬笋、粉丝、干香菇、五花肉等作为原料，炒制而成，入口顺滑，鲜香微辣，色香味俱全。
九、农家菜：简单又营养，比大鱼大肉还要下饭
农家菜以传统方法养殖的禽畜、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。农家菜简单又营养，比大鱼大肉还要下饭，深受人们喜爱。
十、总结
建瓯农村婚席的特色菜肴，不仅体现了建瓯丰富的饮食文化，更承载着人们对美好生活的向往。这些传统美食，在婚席上汇聚成一道独特的风景线，让人在品尝美食的同时，感受到团圆的喜悦和幸福的氛围。