引言
广宁农村秘制排骨是一道深受人们喜爱的家常菜肴，以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。本文将详细介绍广宁农村秘制排骨的制作过程，让您轻松学会这道美味佳肴。
材料准备
主料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
调料
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：腌制排骨
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀后腌制20分钟。
步骤三：炒制排骨
- 热锅凉油，油温五成热时放入八角、香叶、花椒爆香。
- 加入腌制好的排骨，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料。
- 加入生姜片和大蒜末，继续翻炒至排骨表面微焦。
步骤四：炖煮排骨
- 加入适量的水，没过排骨即可。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可适当翻动排骨，使其受热均匀。
- 炖煮过程中可根据个人口味适量添加调料。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮好的排骨捞出，沥干水分。
- 将炖煮排骨的汤汁加热至浓稠，浇在排骨上。
- 最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更佳。
- 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮排骨时，火候不宜过大，以免排骨过于焦糊。
总结
广宁农村秘制排骨是一道简单易学的家常菜肴，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的排骨。赶快动手尝试吧，让家人和朋友共享这份美味！