引言
农村家常菜，承载着许多人的童年记忆和家的味道。这些菜肴往往简单易做，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。在这篇文章中，我们将为您介绍100道地道农村家常菜，让您的味蕾踏上这场盛宴之旅。
农村家常菜之荤菜篇
1. 酱油炒鸡块
- 食材：鸡块、酱油、葱姜蒜、干辣椒等。
- 做法：
- 鸡块洗净切块，用酱油腌制。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 下入鸡块翻炒至变色，加入适量酱油、盐等调味料。
- 炒至鸡块熟透，出锅即可。
2. 红烧肉
- 食材：五花肉、酱油、料酒、葱姜蒜等。
- 做法：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 下入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、水等调料，小火慢炖至肉质酥烂。
3. 炖排骨
- 食材：排骨、葱姜蒜、料酒、八角等。
- 做法：
- 排骨焯水去腥。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜和八角爆香。
- 下入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、水等调料，小火慢炖至排骨熟透。
农村家常菜之素菜篇
4. 酸辣土豆丝
- 食材：土豆、辣椒、葱姜蒜等。
- 做法：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 下入土豆丝快速翻炒至断生。
- 加入适量醋、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 清炒时蔬
- 食材：时令蔬菜、葱姜蒜等。
- 做法：
- 蔬菜洗净切块。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 下入蔬菜快速翻炒至断生。
- 加入适量盐等调味料，翻炒均匀。
6. 凉拌黄瓜
- 食材：黄瓜、蒜泥、醋、盐等。
- 做法：
- 黄瓜洗净切丝。
- 加入蒜泥、醋、盐等调味料，拌匀。
- 放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
农村家常菜之汤品篇
7. 蘑菇炖鸡汤
- 食材：鸡肉、蘑菇、葱姜蒜等。
- 做法：
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 下入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 加入蘑菇、水等调料，小火慢炖至鸡肉熟透。
8. 西湖牛肉羹
- 食材：牛肉、豆腐、香菇、胡萝卜等。
- 做法：
- 牛肉切片，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 下入牛肉翻炒至变色。
- 加入水、豆腐、香菇、胡萝卜等调料，小火慢炖至熟透。
总结
农村家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。希望这篇文章能为您带来一场味蕾盛宴，让您在忙碌的生活中感受到家的温暖。在接下来的日子里，让我们一起品味这些美味佳肴，享受美好时光。