引言
东北爷爷家常菜，承载着东北地区的饮食文化和家庭情感。这些菜肴不仅味道地道，更蕴含着深厚的家族记忆。本文将带您走进东北爷爷的厨房，揭秘那些令人垂涎的地道风味。
东北酸菜炖排骨
主题句：酸菜炖排骨是东北家喻户晓的一道经典菜肴，以其酸香可口、营养丰富而备受喜爱。
材料：
- 排骨：500克
- 酸菜：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。
- 酸菜洗净，切成小块。
- 锅中加油，放入姜片、蒜瓣和香葱爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨炖至七成熟时，加入酸菜继续炖煮。
- 调入盐，炖至排骨和酸菜都熟透即可。
东北酸菜白肉
主题句：东北酸菜白肉是东北地区常见的一道下酒菜，口味独特鲜美，酸菜的酸味能中和肉的腻味。
材料：
- 猪肉：500克
- 酸菜：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
- 猪肉洗净，煮熟后切片。
- 酸菜洗净，切成小块。
- 锅中加油，放入姜片、蒜瓣和香葱爆香。
- 加入猪肉片翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待猪肉炖至七成熟时，加入酸菜继续炖煮。
- 调入盐，炖至猪肉和酸菜都熟透即可。
红烧鱼块
主题句：红烧鱼块是东北地区的一道地道家常菜，鱼肉鲜嫩，口感细腻，色泽红亮，鱼肉入味，鲜香可口。
材料：
- 鱼块：500克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 鱼块洗净，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入酱油、糖、醋，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至汤汁浓稠，鱼块熟透即可。
结语
东北爷爷家常菜，不仅是一道道美味的佳肴，更是东北饮食文化的传承。通过这些菜肴，我们不仅能品尝到地道的东北风味，更能感受到那份家的温暖和情感的寄托。