引言
80后的童年，伴随着乡村的田野和四季更替，那些家常菜的味道，成为了我们心中最珍贵的记忆。以下是80后乡村常见的一些美味家常菜谱，让我们一起回味那段美好的时光。
一、春季野菜
1. 荠菜炒鸡蛋
材料：新鲜荠菜、鸡蛋、盐、油。 做法：
- 荠菜洗净，焯水去苦味。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入荠菜快速翻炒。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
2. 蒲公英炒肉丝
材料：蒲公英、猪肉丝、盐、生抽、油。 做法：
- 蒲公英洗净，焯水去苦味。
- 猪肉丝用盐、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。
- 加入蒲公英，快速翻炒。
- 加盐调味，炒匀出锅。
二、夏季瓜果
1. 西瓜炖豆花
材料：西瓜、嫩豆腐、糖、水淀粉。 做法：
- 西瓜去籽，切成小块。
- 嫩豆腐切成小块。
- 锅中加水，放入西瓜块，小火煮至西瓜出汁。
- 加入嫩豆腐，煮至豆腐熟透。
- 用水淀粉勾芡，加入少许糖调味即可。
2. 炸甜瓜
材料：甜瓜、面粉、淀粉、糖、油。 做法：
- 甜瓜去籽，切成小块。
- 面粉、淀粉、糖按比例混合，加水调成糊。
- 甜瓜块裹上面糊。
- 热锅凉油，下甜瓜块炸至金黄捞出即可。
三、秋季丰收
1. 腌萝卜
材料：白萝卜、盐、辣椒、醋、蒜。 做法：
- 白萝卜洗净，切成条。
- 加入盐腌制半天。
- 沥干水分，加入辣椒、醋、蒜拌匀即可。
2. 玉米炖排骨
材料：排骨、玉米、盐、生抽、油。 做法：
- 排骨焯水去血水。
- 玉米切段。
- 锅中加油，下排骨煸炒。
- 加入玉米，加水炖煮至排骨熟透。
- 加盐、生抽调味，炒匀即可。
四、冬季温暖
1. 红薯粥
材料：红薯、大米、水。 做法：
- 红薯去皮，切成小块。
- 大米洗净。
- 锅中加水，放入红薯块、大米，煮至熟透即可。
2. 饺子
材料：饺子皮、猪肉、大葱、韭菜、姜、盐、生抽、香油。 做法：
- 猪肉、大葱、韭菜、姜分别切碎。
- 将切碎的食材混合，加入盐、生抽、香油调味。
- 取饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中加水，下饺子煮熟即可。
结语
这些家常菜谱，承载着80后乡村的回忆和情感。在忙碌的现代生活中，偶尔为自己和家人做一顿这样的家常菜，不仅能唤醒儿时的记忆，还能感受到家的温暖。