伯格曼 北方人比南方人能吃？“伯格曼法则”为你解惑
科技资讯导语：在“吃”的问题上，北方人和南方人一直争论不休——北方人经常以吃面条为主食，而南方人则喜欢吃米饭；北方人喜欢蜜枣豆沙馅的甜饺子，南方人更喜欢咸肉饺子和蛋黄饺子；北方的月饼以甜馅为主，南方的月饼以咸馅为主…随着冬天的临近，有传言说“北方人普遍比南方人吃得多”。这真的有科学依据吗？事实上，动物学中的伯格曼定律可以解
在“吃”的问题上，北方人和南方人一直争论不休——北方人经常以吃面条为主食，而南方人则喜欢吃米饭；北方人喜欢蜜枣豆沙馅的甜饺子，南方人更喜欢咸肉饺子和蛋黄饺子；北方的月饼以甜馅为主，南方的月饼以咸馅为主…
随着冬天的临近，有传言说“北方人普遍比南方人吃得多”。这真的有科学依据吗？
事实上，动物学中的伯格曼定律可以解释这一现象。英国学者伯格曼发现，即使是同种动物，一般生活在寒冷的地方也比生活在温暖地方的动物大。北方人普遍比南方人大，需要更多的热量来补充体力。另外，从温度上来说，南方比较暖和，相比北方寒冷的天气，自然需要更多的碳水化合物来维持正常的体温，所以食欲更大也就不足为奇了。
那么，北方和南方在冬季的食物补充方面有什么异同呢？
北方冬季寒冷，宜补充温度和热量较大的产品，如牛羊肉等，一般采用煎炖方式烹调；南方气候温和，经常煮鸡汤、鸭汤、鱼汤御寒。当然，不管是北方还是南方，火锅都是冬天最缺的东西。
北方最有名的是铜锅火锅。鲜切羊肉清汤煮，配芝麻酱食用，凉意消失。另外还有羊蝎子火锅、火锅鸡、火锅鱼可供选择；南方的火锅种类很多，四川重庆都喜欢麻辣火锅。麻辣黄油火锅很大程度上可以丰富人的味蕾。鸭肠、毛肚、百叶帘、脑花等等都是常见的配菜，煮一会儿直接吃，好吃又提神。潮汕地区比较喜欢牛肉火锅，不同部位的牛肉清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，非常好吃。
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