豆腐是谁发明的 豆腐的发明：卤水点豆腐 一物降一物

淮南王刘安，西汉开国君主刘邦之孙，刘家大天才。他曾经和他的客人一起编纂了划时代的名著《淮南子》。“国王丢了马”的故事就来源于这本书。

刘安也是个孝子。他的父亲常陆在去蜀国的路上因被汉武帝抓住而绝食而死。

母亲教育刘安要好好学习，不要卷入官司。从此，刘安遵其母之命，广泛涉猎众多书籍，研究治国安和之道。

稍大一点，攻淮南王后学“战国四君子”，招客。一群有才华的人聚集在他的周围，其中，贝勒、吴蓓、金昌等八人被当时的人们称为“八人”。

刘安除了写书，还在淮南省会寿春的北山上，用“八公”等人，造了一个火炉，炼制长生不老药。刘安希望提炼出一种药丸来维持母亲的生命。

炼丹术北山被后人称为“八公山”。

有一天，刘安的妈妈病了，刘安走到床前喝茶。突然，刘牧对她忙碌的儿子说:“安儿，我想给我妈妈吃大豆！”

刘安大吃一惊:“妈，黄豆硬了。你不能咬他们？!"

“它可以被磨成豆浆，”刘的妈妈说。只是我妈不想喝果肉。有什么好办法吗？"

刘安记得金昌在谈话中提到过豆浆加“地下水”会变硬，以前在春秋等古籍中也看到过类似的记载。稍微思考了一下，他有了一个想法。

离开大宅后，刘安去了北山，却发现大家都很忙。他悄悄来到金昌跟前，柔声问道:“金昌，你上次说的‘地下水’能不能弄点来？”金昌急忙道:“好，我去帮主，马上找来一些！”

过了一会儿，金昌送来了一杯“地下水”。刘安用手尝了尝，发现比普通盐水还咸。原来这是客人从洞里叫出来的水，所以叫“地下水”。

然后按照刘安的指示，百姓把泡好的黄豆磨成豆浆，滤掉豆渣，用火煮；刘安慢慢地往沸腾的豆浆里倒了一勺盐水。奇迹发生了，只看到豆浆慢慢凝结成块，形成所谓的豆腐。

这就是歇后语“卤点豆腐——物以类聚”的由来。

刘安用勺子拿一小块放进嘴里，一下子就化了；后来，他吃了辣椒面和其他调味品。他觉得味道极好，就请人给他妈妈盛了一碗。

刘的妈妈吃到了香香软软的“豆腐”，眉毛舒展开来，病情似乎好了许多。

所以刘安把这种盐卤融化后的坨子称为“豆腐”，并有《淮南子》记载。

不久，豆腐被引入皇宫。皇宫贵族用豆腐等食材，做出各种味道绝佳的精美菜肴，以此招待宾客。

后来，制作豆腐的技术传播到了人民，甚至世界各地，从古代到现在，从中国到世界，从政府到人民的家园，成为日常生活的持久必需品。

孝顺的刘安因为发明了豆腐，被称为豆腐业鼻祖。