引言
农村家常菜，承载着许多人的童年记忆和家乡味道。它们通常以简单的食材和烹饪手法，呈现出浓郁的乡土气息。本文将介绍一些经典的农村家常菜做法，让您轻松学会地道美味。
一、十八罗汉
原料：
- 木耳、银耳、莲子、发菜、笋、香菇、口蘑、腐竹、大枣、土豆、枸杞子、时蔬。
做法：
- 将干制原料泡发，用素高汤煮制入味。
- 土豆切成菱形，下油锅炸，时令蔬菜配以花刀点缀。
- 炒制，烹入酱油，放入素高汤，点入白糖即可。
二、香菇油菜
食材：
- 香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克。
做法：
- 准备好原材料。
- 香菇洗净，用小刀刻出花纹。
- 油菜清洗干净，改刀成小朵。
- 姜蒜切末，泡椒切圈。
- 调汁：半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉。
- 烧水，放入油菜焯水约一分钟。
- 装盘。
- 热锅凉油，爆香姜蒜末。
- 加入香菇、少许盐，翻炒。
- 加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇。
- 汤汁浓稠时加入泡椒。
- 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里。
三、蒜苗辣炒酱香
食材：
- 豆干 6块、蒜苗 30g、蒜 20g、小红辣椒 2个、黄豆酱 1大勺、生抽 1小勺、糖 适量、辣椒酱 适量。
做法：
- 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
- 锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入豆干。
- 调小火，煎至豆干表面出现金黄色小气泡，盛出待用。
- 锅中再加入适量油，加热至五成热，加入黄豆酱。
- 放入蒜片和小红辣椒碎。
- 加入煎好的豆干，翻炒均匀。
结语
通过以上介绍，相信您已经学会了制作几道经典的农村家常菜。家常菜虽简单，却承载着家的味道。希望您能在厨房中，为家人和朋友烹制出美味可口的家常菜，享受那份温馨与幸福。