泡椒鸡爪 泡椒凤爪为什么这么白？实验检测：或用化学物质漂白
科技资讯导语：吃在我们的传统文化中一直占据着很高的地位，吃的颜色也表达了古人对吃的重视。如今，各种零食已经成为吃货不可缺少的一部分，泡椒被认为是许多吃货的最爱。但是吃过泡椒零食的人可能都发现了，基本都是很白的。最近有媒体披露，很多泡椒都是用化学药品酿造的，长期食用对人体有害。记者在市场上随机购买了五种泡椒产品，带到实验室由
吃在我们的传统文化中一直占据着很高的地位，吃的颜色也表达了古人对吃的重视。如今，各种零食已经成为吃货不可缺少的一部分，泡椒被认为是许多吃货的最爱。
但是吃过泡椒零食的人可能都发现了，基本都是很白的。最近有媒体披露，很多泡椒都是用化学药品酿造的，长期食用对人体有害。
记者在市场上随机购买了五种泡椒产品，带到实验室由专家进行分析检测。实验者分别取样几种产品，依次滴加过氧化氢快速检测试剂。一分钟后，在山胡椒猪皮产品中检测到过氧化氢残留。
专家说:“过氧化氢氧化性很强，不稳定。放置后能分解释放氧气。氧气可以漂白很多色素，把一些色素氧化成无色的东西。当我们吃它的时候，我们的口腔粘膜、食管粘膜和胃粘膜很容易被强氧化剂腐蚀。”
对于那些没有检测过氧化氢就明显变白的鸡爪和竹笋，专家认为，这些产品可能是用其他方法漂白的，比如二氧化硫。
然后，专家使用了“品红”试剂，利用“品红”遇到二氧化硫会褪色的原理，检测出剩余的鸡爪和竹笋泡椒制品有二氧化硫残留。
专家提醒:购买泡椒食品时，尽量不要选择那些明显发白的产品，以免影响健康。
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